一、菊苣是什么？

菊苣是藥食兩用植物，葉可調制生菜，根含菊糖及芳香族物質，可提制代用咖啡，促進人體消化器官活動。 植物的地上部分及根可供藥用，中藥名分別為菊苣、菊苣根，具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。

二、菊苣的作用和價值

1-菊苣的藥用價值

菊苣可以供藥用，有清熱解毒、利尿消腫的功效，還可以用來治療濕熱黃疸、腎炎水腫、胃脘脹痛、提振食欲。

2-菊苣的飼用價值

菊苣的適口性好，蛋白質含量高，沒有異味，豬吃了之后可以增加食欲，發病率也會降低，生長速度很快；兔子吃菊苣還可以提高兔毛的品質。

3-菊苣的食用價值

菊苣的根含有菊糖和芳香族物質，可以提制代用咖啡，促進人體的消化。菊苣的肉質根莖經過避光條件的栽培，可以生產良好的球狀蔬菜用來食用。

三、菊苣的種植方法

1-土壤

菊苣適合土質疏松土壤肥沃的環境，最好是中性偏酸的土壤，在播種之前要施用有機肥，而且要將土壤整平磨細，將雜草等都清除干凈。土壤的表層需要壓實壓緊。

2-播種

播種的話主要有三種方式：條播，育苗以及切根。只要溫度在5度以上，都可以進行播種，條播的話要先將種子與細砂土攪拌好，播種一般在1到2厘米深即可。使用這種方式要保證土壤的濕潤程度，覆土不能太多。育苗要先將土壤澆水以后將細砂和種子進行拌勻，之后撒在育苗的上面，放上1到2厘米的草木灰，保持土壤濕潤即可。等到植株的葉子在6片左右時，就要移栽了，這時需要把葉子去掉4/5，然后及時澆水。切根的方法是把肉質的菊苣根部分成2厘米的小段，之后等待出苗移栽即可。

3-養護

在播種后的五天左右，一般就會齊苗了，需要注意的是，出苗以后要及時施肥，一般使用氮肥，尿素，來幫助幼株快速生長。菊苣比較怕澇，所以要及時排水，防治形成積水。每次收割完之后都要記得施肥澆水，保證菊苣的繼續生長。