黃皮，蕓香科，小喬木，高可達12米。小葉卵形或卵狀橢圓形，兩側不對稱，圓錐花序頂生；花蕾圓球形，花萼裂片闊卵形，花瓣長圓形，花絲線狀，果淡黃至暗黃色，果肉乳白色，半透明，種子1-4粒；4-5月開花，7-8月結果。中國海南的花果期均提早1-2個月。

一、黃皮如何嫁接

1、嫁接時間

黃皮嫁接一般可選擇在每年春季3月至秋季的10月份進行，為了提高嫁接后的存活率，建議選擇在每年4～9月進行嫁接，在這期間氣候較為溫暖，降水量較為充沛，嫁接成活率能達到95%以上。

2、砧木的培育

黃皮嫁接的砧木有實心苗培育而來，可在每年6～7月采收成熟的黃皮果，將吃剩的果實采收下進行催芽，之后可將催芽后的種子均勻的播撒到疏松透氣的土壤，當黃皮小苗生長的足夠健壯后，便可作為實心苗進行嫁接。

3、枝條的選擇

對黃皮嫁接時，一般從母本園采摘品種純正、品質優良的枝條作為插穗，保證接穗向陽、芽點飽滿、且沒有蟲害侵襲、為了提高嫁接后的存貨類別，需將接穗按2～3個芽點為一節修剪下來，然后使用濕布包裹儲存。

4、嫁接方法

對黃皮樹嫁接時，需選擇長勢良好的主干和枝干進行嫁接，然后將距離地面10～15公分以上的砧木截掉，注意砧木上需保留一些葉子進行光合作用。之后可在砧木上削處1～1.5公分的切口，保證切口的平滑，然后將接穗的一端削呈1～1.5公分的切面，再將接穗插入砧木中，并使用塑料薄膜捆緊。

二、黃皮果樹葉的功效與作用

1、清熱降火

每到夏天人們都會購買大量水果吃，可以起到清熱降火作用，還可以達到解渴的效果，其實也可以放兩片黃皮果樹葉嘴中嚼一嚼，雖然味道不是很好，但是可以起到清熱降火的作用，還可以有效的預防中暑。

2、治感冒

黃皮果樹葉的味道帶有一種辛涼味，而且當中包含著營養物質，其中就包括桂酷胺A、B、C等等，這些營養物質可能起到止咳、平喘、化痰、退燒的作用，有效的治療感冒、發燒等癥狀，完美平常沒事的時候可以泡著喝一點。

3、助睡眠

說起黃皮果樹葉功效與作用，我們可以在睡覺的時候來一杯黃皮果樹葉泡的茶，可以使人身體更加清爽舒適，而且能夠緩解口干、眼干、疲勞過度，使人更好的進入睡眠狀態。

4、增強抵抗力

黃皮果樹葉不是單純的樹葉那么簡單，其中蘊含著豐富的營養物質，而且這些營養物質對人體大有幫助，非常容易被人體吸收，長期用黃皮果樹葉泡茶喝，有助于增強自身的抵抗力，提高人體抗病能力，有效的阻止病毒入侵。

5、促進消化

黃皮果本身將是一種有助消化的食物，所以它的葉子也有一定的消化作用，黃皮果樹葉中的一些營養成分，能夠和胃中的胃酸混合，幫助胃酸進行消化，可以起到養胃健胃的作用，如果我們有時候對食物沒有胃口，可以適當的泡一點黃皮果樹葉喝，或許有一定的幫助。

6、通腸胃防便秘

在我們腸胃不舒服的時候，可以拿黃皮果樹葉來泡茶，可以清理腸胃，使腸胃更加通暢，有著清熱解毒的功效，而且還能有效的防止便秘，平時我們可以多喝黃皮果樹葉泡出來的茶，有助于腸胃健康。

三、黃皮果的食用方法

1、直接生吃

最簡單方便的方法當然是直接生吃了，用手一擠就能吃到里面的果肉啦，會有一種類似橘子類似的清香，酸甜可口。直接吃黃皮果的果肉能夠緩解油膩，在飯后吃能夠促進消化。

2、發酵釀酒

黃皮果還可以釀酒，將黃皮果洗干凈并擠出籽，放在釀酒的壇中，按照5:1的比例放入冰糖，然后封口發酵。黃皮果富含的果酸能夠和冰糖發生反應，產生出黃皮果酒漿。

3、烹飪做菜

黃皮果的果肉還能夠做菜，一般會將其和肉類互相搭配，其中黃皮果的果核也是能夠一起做菜的，比如黃皮蒸雞、黃皮燜排骨等，十分的開胃。

4、鹽腌黃皮果

將新鮮的黃皮果洗凈晾干，然后加鹽腌制。每一次腌制黃皮果30克左右，加上一碗半的清水，熬煮成為一碗，然后去掉渣即可飲用，而主要的腌制黃皮果可以當零食吃。