葛根，中藥名。為豆科植物野葛的干燥根，習稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊；干燥。甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉之功。常用于表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。

一、葛根的作用與功效

1.葛根有解熱作用（作用明顯），抗凝（抑制血小板凝聚），解痙（對抗乙酰膽堿引起的腸管痙攣）。

2.葛根有降壓作用（擴張血管，降低外周血管阻力，作用顯著），增加冠脈血流量和腦血流量，改善微循環，增加氧供應，并降低膽固醇和血黏度，保護腦細胞和心肌。

3.葛根能促進成骨細胞增殖和分化，促進兒童發育并提高兒童智力。

4.葛根能改善視網膜微循環及血液流變學，加速視網膜血液循環，提高視功能。

5.葛根能抑制痢疾桿菌，有避孕、降糖、抗脂肪肝、解酒（降低血液乙醇濃度，加速乙醇代謝）作用。

6.抗癌（抑制癌細胞生長，殺傷癌細胞）。

二、葛根的種植方法

1-土地選擇。

葛根對土壤的要求不嚴，絕大部分土壤都能生長種植，但是如果想要獲得高產，則要選擇條件較好的土地。一般有兩種地可供種植，一是可以用種植過紅薯和大豆的地改種。二是可以選擇土質肥沃疏松，土層較厚且排水良好的砂壤地進行種植。

2-精細整地。

整地可以疏松土壤，促進土壤的熟化。一般整地是在2月中下旬開始，需給每畝地施有機肥1000-1500公斤，搭配復合肥100-200公斤，將其均勻撒在地面，通過翻耕使其和土壤混合均勻，再作壟。

3-栽種育苗。

栽種一般有三種方式，一是用壓條苗、根頭苗栽種，每穴栽1～2株，栽后填細土壓緊，土面覆蓋一層松土，最后每穴施人蓄糞水，以利成活。二是用葛藤直接扦插，每穴扦插2～3根，每根有節2～3個，插條入土端以成環狀或環狀平臥穴中為好，入土深度10～15厘米，蓋土壓緊，再蓋一層松土，上面一端留1個節露出土面。三是直接用種子播種，種子用30～35℃清水浸泡24小時，取出晾干表面水分，在整好的地上挖淺穴，每穴播種4～5粒，再施人蓄糞水，最后蓋3～4厘米厚的細土。

4-移栽定植。

移栽時先將育苗地澆一次水，使土壤保持濕潤，然后帶土起苗。移栽時一般每畝定植500-700株，株距在1米左右。將幼苗排放在壟上，挖穴定植，然后蓋2-3cm厚的土，蓋土后要壓實。