花店的經營與管理之道,你知道多少?員工留不住?業績提不高?生意做不大?死去幾億腦細胞卻始終想不明白?系統的管理和規定,這樣才能做到經營管理好一家花店,這樣才能讓自己的花店在現在這個群雄逐鹿的時代下生存下去。所謂的磨刀不誤砍柴工就是這個道理。那么我就來看看到底怎么樣才能做到這些呢?

a.有獨特的經營理念:花店定位,創品牌花店。 經營花店本著以誠為本,服務至上的經營原則,真誠服務于消費者。樹立競爭意識、市場意識、講信譽、講品牌。 經營花店要學會做人,人生在世,做人是第一位的,搞經營活動,更要重視做人。

注意花店定位,從花店選址 、取名、營業時間、商標注冊,花店CI系統和組織機構(花藝設計部、業務開拓部、會計部、運輸部)都要有利于創建名牌花店,打響品牌,展示花店形象。

b.重視顧客心理分析:顧客上花店購花,花店員工要分析顧客心理。①從年齡、著裝、交通工具;②消費者心態,臉色、喜怒習慣愛好。消費者往往懷著戒備和不信任心理,要努力消除這些情況。

③同時要分析消費特點和用途,要觀察顧客在花錢的態度上,這與人受教育程度、教養程度、生活方式及消費觀念有關,介紹鮮花時,先問用途再選式樣(花束或花籃,花束浪漫,花籃莊重),再選花材進行花藝創作,最后標出一個適當的價格。

c.重視特色經營和市場營銷:花店要十分重視特色經營,獨特的店面設計和店內家庭式布置(用仿真花、鮮花裝飾花店空間)品種齊全的國內外花材、葉材;與眾不同的花藝風格。

重視節日經營以及各種形式的服務。 如花店裝飾要有創新的構思,獨特的布局,高雅、充滿魅力的藝術氛圍,給人以高品質的文化享受。 設電話訂約送花,上門插花服務,集體生日全年送花、鮮花租擺、網上花店等。

經營者不僅要經營花店,更要經營市場,要藝術創新、管理創新、服務創新。節日經常在花店經營中占著很大比重,要提前宣傳(如店前掛紅底白字橫幅),分析市場需求,備好貨源,組織熟練花藝員工和送花人員。

適當進行市場營銷(如店面廣告、媒體廣告,春節前向各大單位傳真、電子郵件等),重視情人節、圣誕節、母親節、教師節、春節等老節日,同時開發七夕情人節、秘書節、護士節、父親節、畢業節、七夕情人節、記者節、男人節等有潛力的節日。

21世紀,將成為互聯網的年代,各行各業有識之士正紛紛把目光投注到這一新興領域。花店經營者不妨參與電子商務,其特點適用于花卉交易,加強競爭力。 花店也可以進行品牌連銷通宵花店等多種形式。

d.重視員工素質培養和管理工作:要制定花店管理制度,用制度去規范員工,培養員工的主人翁精神。 培養花店職業經理管理者(店長)和員工各負其責。

同時花店要經常進行花藝培訓,提高員工花藝技術水平,提高員工知識結構和美學修養。多訂閱一些花藝書籍以及《中國花卉報》、《園林》、《花卉》、《臺灣花藝》等書刊,及時了解花卉時尚動態,及早與國際花藝流行趨勢接軌。

一個花店在外部市場的競爭力,其重要因素取決于花店內部基礎管理是否到位;而全面創新能力,則是花店發展的動力源泉。 花店要學習海爾的DEC管理法,要全方位對每人、每件事、每一天進行控制和清理,制定目標系統、進行日清控制而制定有效激勵機制。

好的品種才能帶來好的價格。在花店內出售各種花藝作品一定要有藝術性,要物有所值。決不能哄抬價格,也不能變質賤賣,價格必須合理。凡是質次的鮮花和干花,情愿扔棄,決不出售。要學習海爾量級服務,對服務要創新,要不斷拓展服務內容,樹立良好的公眾形象。