蘋婆（學名：Sterculia nobilis Smith ），梧桐科常綠喬木，又稱“鳳眼果”，葉長橢圓形；初夏開花，無花冠，花萼粉紅色，圓錐花序；果實分為四五個分果，外面暗紅色，內(nèi)面漆黑色。

種子可供食用，種子煨熟的味道如栗子。原產(chǎn)于中國、印度、越南、印度尼西亞等地，在中國廣東以南常植栽為庭院樹，木材輕韌，可制器具。

廣東習俗中蘋婆果實是七姐誕的祭品，若沒有便會用假蘋婆果實代替。由于蘋婆年產(chǎn)量少，加上祭祀習俗熄微，故很少大量種植的果園，只有零星種植。

喬木，樹皮褐黑色，小枝幼時略有星狀毛。葉薄革質，矩圓形或橢圓形，長8-25厘米，寬5-15厘米，頂端急尖或鈍，基部渾圓或鈍，兩面均無毛；葉柄長2-3.5厘米，托葉早落。

圓錐花序頂生或腋生，柔弱且披散，長達20厘米，有短柔毛；花梗遠比花長；萼初時乳白色，后轉為淡紅色，鐘狀，外面有短柔毛，長約10毫米，5裂，裂片條狀披針形，先端漸尖且向內(nèi)曲，在頂端互相粘合，與鐘狀萼筒等長；

雄花較多，雌雄蕊柄彎曲，無毛，花藥黃色；雌花較少，略大，子房圓球形，有5條溝紋，密被毛，花柱彎曲，柱頭5淺裂。

蓇葖果鮮紅色，厚革質，矩圓狀卵形，長約5厘米，寬約2-3厘米，頂端有喙，每果內(nèi)有種子1-4個；種子橢圓形或矩圓形，黑褐色，直徑約1.5厘米。花期4-5月，但在10-11月常可見少數(shù)植株開第二次花。

生長環(huán)境：喜生于排水良好的肥沃的土壤，且耐蔭蔽。喜溫暖濕潤氣候。蘋婆的繁殖方法主要有扦插繁殖、高壓繁殖、根蘗繁殖和播種育苗法。

主要價值：每年7—8月是蘋婆的收獲期，鮮種經(jīng)采摘脫殼后曬干即為商品，不需特殊加工。蘋婆食用部分是其種仁，食用方法多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。

用水煮熟后的蘋婆種仁，剝?nèi)ズ谏夥N皮，再剝?nèi)サ稚胪该髦蟹N皮，吃食淡或乳白色種仁。去皮后的種仁質軟而色白，猶如1枚小鳥蛋，精致而美觀，風味與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。在廣東常用于名萊佳肴的烹飪，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被列入“嶺南名萊”。

蘋婆的種子可食，煮熟后味如栗子，惜結實率不高；如能注意選育種，提高結實率，是 一種值得提倡的木本糧食植物。

蓇葖果鮮紅，果實可食用。葉可裹粽。種子可食，風味仿如樹菠蘿子、板栗，珠三角來炆肉作菜，味極美。莢和蜜棗，陳皮煎服可治血痢。樹冠濃密，葉常綠，樹形美觀，不易落葉，也是 一種很好的行道樹。

蘋婆的花語：是一切隨緣。蘋婆開花一般是在初夏的時候，花朵是比較美麗的，呈現(xiàn)粉紅色。蘋婆的花朵具有一定的觀賞性，可以作為園林養(yǎng)殖樹種，也可以用作藥用植物。