紫番紅花又稱紫藏紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種常見的香料。是西南亞原生種，最早由希臘人人工栽培。主要分布在歐洲、地中海及中亞等地，明朝時傳入中國，《本草綱目》將它列入藥物之類。

中國浙江等地有種植。是一種名貴的中藥材，具有強大的生理活性，其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用，有鎮靜、祛痰、解 痙作用，用于胃病、調經、麻疹、發熱、黃膽、肝脾腫大等的治療。多年生草本，高10-15厘米，花期2-4月份，花有香氣。

紫番紅花大多出現在庇里牛斯山到喀爾巴阡山的山岳地帶。它是被選來祭祀亞歷山德里亞的大主教--圣普羅的流斯的花朵。他在577年圣禮拜五時，貝暴徒襲擊而殉教。

紫番紅花是番紅花的原種，古羅馬人把它當成宴客時最珍貴的花朵。有的把它鋪在宴會的會場，有的讓它漂浮在水池及噴泉上，令參與宴會的客人賞心悅目。凡是受到這種花祝福而生的人，非常善于招呼客人，換句話說是社交的能手。這種性格可以攏絡許多人的心，當然其中也包括你最重視的戀人。

形態特征：紫藏紅花為多年生草本。球莖扁圓球形，直徑約3厘米，外有黃褐色的膜質包被。葉基生，9-15枚，條形，灰綠色，長15-20 厘米，寬2-3毫米，邊緣反卷；葉叢基部包有4-5片膜質的鞘狀葉。

花莖甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡藍色、紅紫色或白色，有香味，直徑2.5-3厘米；花被裂片6，2輪排列，內、外輪花被裂片皆為倒卵形，頂端鈍，長4-5厘米；雄蕊直立，長2.5厘米，花藥黃色，頂端尖，略彎曲；

花柱橙紅色，長約4厘米，上部3分枝，分枝彎曲而下垂，柱頭略扁，頂端楔形，有淺齒，較雄蕊長，子房狹紡錘形。蒴果橢圓形，長約3厘米。花柱及柱頭供藥用，即藏紅花。

完整的柱頭呈線形，先端較寬大，向下漸細呈尾狀，先端邊緣具不整齊的齒狀，下端為殘留的黃色花枝。長約2.5cm，直徑約1.5mm。紫紅色或暗紅棕色，微有光澤。體輕，質松軟，干燥后質脆易斷。

將柱頭投入水中則膨脹，可見橙黃色成直線下降，并逐漸擴散，水被染成黃色.無沉淀柱頭呈喇叭狀，有短縫。在短時間內用針撥之不破碎。氣特異，微有刺激性，味微苦。以身長，色紫紅，滋潤而有光澤，黃色花柱少，味辛涼者為佳。

生長習性：紫藏紅花喜肥沃的沙質土壤，要求土壤疏松、排水性好，潮濕。耐蔭，克地栽于林下。為秋植球根花卉，番紅花原產歐洲南部。喜冷涼濕潤和半陰環境，較耐寒，宜排水良好、腐殖質豐富的沙壤土。球莖夏季休眠，秋季發根、萌葉。10月下旬開花，花朵日開夜閉。

喜溫和的環境，怕酷熱，怕早。喜陽光，耐寒，在～18℃氣溫下，稍加防寒設備（風障）即可安全越冬。忌積水。土壤以肥沃的破質壤上為佳。在開花期以天氣晴朗及生長期有適當雨量為佳。

開花時氣溫以14-20℃為好；但長期遇嚴寒冰凍，會使葉梢枯黃，植株生長不良，春季提早枯苗，所形成的子球莖較小，降低花的產量。室內栽培先花后葉，室外栽培先萌芽長葉，再現蕾開花。

紫番紅花的栽培技術

紫番紅花種植深度以稍露莖頭為宜，種植后澆足定根水，平時需水不多，保持土壤濕潤為度。紫番紅花種植后至少有連續兩周的時間介質溫度低于10度，否則很難開花，生長溫度在10-15為宜。

土壤要播翻耕整細，施足基肥。秋季栽植球莖，覆土5－8厘米，生長期及時除草，雨后注意排水，秋旱時要松土澆水，保持土壤濕潤以利生根。10月開花，花后追肥１次，有利于球莖發育。一次栽植后可隔數年球莖擁擠時挖出分栽。球莖貯藏于17－23℃的干燥室內。

選地整地：選冬季溫暖，夏季涼爽，陽光充足，稍帶坡度。排水良好，腐殖質豐富的壤土種植。黏重、低洼積水地不宜種植。忌連作。可與玉米、大豆等作物間作或套種。

播前每公頃施農家肥37500千克，過磷酸鈣750千克，餅肥1500千克，混勻，撒于地面，整地時翻入土中。將地整成寬220厘米，長1500厘米的低畦（低畦地目的主要為防寒保溫）。

田間管理：紫番紅花于種植后20～30天開始出苗，出苗前可再灌水一次，出苗后3～4天即開花，花期較短。11月中、下旬，在北方地區須搭防寒風障，入冬前灌一次凍水。冬季在畦面上均勻地施農家肥4000千克，既起到增加肥力，又起到保暖防凍作用。

2月中旬返青后，公頃施餅肥1500千克，自3月起西紅花進入生長旺盛階段，每10天噴1次0．2％磷酸二氫鉀，連續2～3次。在1月份氣溫最低時，可在畦面上加一層樹葉覆蓋，2月下旬，除去覆蓋物。

3～4月，為番紅花生長最旺盛時期，此時應注意經常松土除草，防止土壤板結和雜草叢生，以利球莖的膨大。4月中旬，再灌水一次，5月采挖球莖，休眠過夏。

除去側芽：出苗后，用小刀插入土中，輕輕地連葉剔除小芽，保留1-3叢較大葉叢，經除芽，可增加子球莖中大球莖數，提高產量，否則側芽多，形成的球莖小而不開花。

排灌：干旱時適時澆水，入冬前要灌水防凍。3～4月正是球莖膨大時期，常有春雨，田間易積水，雨后要及時排水，防止球莖腐爛，葉片發黃，導致植株早枯。