香榧別名中國榧，為紅豆杉目、紅豆杉科、榧樹屬常綠喬木，中國原產樹種，是世界上稀有的經濟樹種，主要生長在中國南方較為濕潤的地區，生于海拔1400米以下，溫暖多雨，黃壤、紅壤、黃褐土地區，目前主要分布于中國安徽黟縣、浙江諸暨、富陽等地。

香榧高可達25m，是榧樹中的一種，通常通過嫁接而來。香榧生長成熟期為三年：第一年開花，第二年結果，第三年成熟（不過一般一棵香榧樹需要幾百年才能開花）。花期4月中、下旬，果熟翌年9月，其果實一簇一簇地長在枝條上，素有"三代果"之稱，一棵樹上，往往一年果、兩年果同時存在。

香榧的果實為堅果，營養價值極高。干果稱“香榧子”，為著名的干果，橄欖形，果殼較硬，內有黑色果衣包裹淡黃色果肉，可食用，營養豐富。在東亞國家榧木是被用來制作棋盤的高級木料。

香榧樹屬紅豆杉科，是中國特有的木本油料樹種，其果為著名的干果。 香榧果炒熟后松脆可口，有特殊香味，深受人們歡迎。其種子胚乳含油率為40%，含蛋白質10%，碳水化合物28%。

種仁油是良好的食用油料。香榧可供藥用，有止咳、潤肺、消痔、驅蛔蟲等功效。香榧樹皮含單寧3%～6%，可提制工業用栲膠。香榧果的假種皮可提煉香榧油。

香榧的形態特征：香榧為常綠喬木，嫁接樹，高達20米，干基高30-60厘米，徑達1米，其上有3-4個斜上伸展的樹干；小枝下垂，一、二年生小枝綠色，三年生枝呈綠紫色或紫色；葉深綠色，質較軟；

種子連肉質假種皮寬矩圓形或倒卵圓形，長3-4厘米，徑1.5-2.5厘米，有白粉，干后暗紫色，有光澤，頂端具短尖頭；種子矩圓狀倒卵形或圓柱形，長2.7-3.2厘米，徑1-1.6厘米，微有縱淺凹槽，基部尖，胚乳微內皺。

香榧樹干高大，挺拔直立，側枝發達，樹姿優美，枝葉蔥綠，四季常青，細葉婆娑，對煙塵的抗性較強，又很少被病蟲害侵染，非常富有觀賞價值，是優良的園林和庭院綠化樹種。

此外，香榧的樹皮可提制工業用的栲膠。香榧木材紋理直，硬度適中，為造船、建筑、枕木、家具及工藝雕刻等良材。香榧作為干果中的珍品，向來被作為宴席上的上乘佳果之一。

早在宋代，我國人民就將其加工成椒鹽香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列為朝廷貢品。香榧果食用營養價值很高，含有豐富的蛋白質和多種微量元素。

香榧的生態習性：香榧正常生長生育期年平均溫度14~18℃，歷年≥10℃平均活動積溫7000℃以上，年極端最低溫度在≥-15℃，最高氣溫≤43.0℃，無霜期日數≥210Td，降水豐沛，年均降水量≥1200mm。

香榧為亞熱帶比較耐寒的樹種，雌雄異株，淺根性、半陰性常綠大喬木，喜溫濕潤、弱光涼爽的氣候環境下，朝夕多霧的溪流兩旁和直射光較少而散射光較多的山腰谷地是它最佳棲息地，適宜在長江中下游以南地區，忌風口栽種。

香榧生長對土壤要求不高，適應性較強，喜微酸性到中性的壤土，即pH值為4.5-8.5，耐干旱耐貧瘠，紅壤、沙（石、礫）灰土都能適應、還可在裸露的巖石縫中扎根生長。一般情況下，香榧種植地應選擇在土層深厚、疏松肥沃、通透性好、排灌設施齊全的區域為最佳。

環境條件：香榧性喜溫濕涼爽，成年結果后則要求光照充足。海拔條件：200~800米之間。氣候條件：年平均氣溫14～17℃，極端最低氣溫-l5℃，極端最高氣溫43．2℃（北緯27°～32°亞熱帶丘陵山區）。土壤條件：土層深厚、肥沃、濕潤、通透性好的微酸性到中性的沙質壤土。

管理養護

撫育管理：栽后第1年重點是做好夏季高溫天氣的抗旱保苗。香榧樹易遭日灼危害，因此需搭建蔭棚進行遮陰。遮陰棚以網狀材料為宜，即能保持遮陰，又有一定的透光度。搭建時間在4月初進行。

冬季為了防止凍傷，在第2次撫育時可將雜草蓋于苗木根部，以直到保溫的作用。待嚴冬結束合，以及時將覆蓋物埋人土中，防止病蟲害感染，同時也可以起到綠肥作用。

造林后前2a每年至少撫育2次，第1次在5-6月份，第2次在8-9月份，采用穴狀挖撫的方法，即苗木根部周圍實行淺挖，忌深挖防止傷根，其他地方采用砍撫，以防止水土流失。施肥可結合幼林撫育同時進行，施肥品種盡量選擇有機肥，條件不足時也可用復合肥等。造林前3a可適當進行林糧間種，但間種時要離根部稍遠。

水肥管理：每年7-8月進行一次全面撫育，撫育方法仍為穴撫結合砍撫，將砍撫的雜草蓋于根部，減少夏季水量蒸發。有條件的地方可修建滴灌系統，同時將所需的肥料通過滴灌系統施人香榧根部。每年春季1-2月份可施一次有機肥，以農家肥為最好，將肥料埋于根部。

整形修剪：整形修剪是提高香榧產量的重要措施。要實現香榧的高產穩產，必須控制樹的高度和冠幅。樹形過高，要求的營養量更高，同時也不利于香榧的采摘，但樹形過低，有可能不能充分發揮產量優勢。

所以在造林2a后即可以進行適當修剪，具體要求：樹冠的高度控制在4-5m，冠幅要保持多干，圓頭形。樹冠定型后每年還要進行常規修剪，這時候只要剪去過密枝和病枯枝就可以了。 

松土除草：在冬季12月-1月，結合施肥，把榧樹周圍的土壤深翻一次，落葉埋入土中，林地套種豆類、草子等作物，改善土壤通氣條件，增加收益。7-8月淺翻一次，并割取雜草、嫩枝覆蓋榧樹的根際，以利降溫保濕和采收。

香榧的病害防治

白蟻：白蟻危害根部和樹身，用白蟻專用誘殺包在蟻路上誘殺。

香榧小卷蛾：1年2代，以幼蟲危害新梢、葉片，4月至11月。一般在5月、11月下旬入土化蛹。防治辦法：第一代3月下旬到4月上旬，新梢結果枝尚未完全展葉時，蛹10%吡蟲啉可濕性劑2500倍液或毒死蜱乳劑1000-1200倍液噴殺；第二代從6月初起進行防治。

癭螨：香榧枝葉失綠、失去光澤、下垂、葉背葉緣兩側成銹色帶狀物。防治方法：使用掃螨凈（克螨達、菊脂類農藥）三千倍噴霧，重點噴霧葉背，隔7-10天再噴一次。噴霧時間在下午三時后較為適宜，并正確掌握使用濃度。

銹蝸：危害后榧葉邊緣脫綠成黃褐色似鐵銹。防治方法：用蟲螨光1.8%乳油2000倍噴霧；或達螨靈15%乳油3000倍噴霧。