留蘭香又名綠薄荷、香薄荷、荷蘭薄荷、青薄荷、香花菜、魚香菜等。是一種唇形科直立多年生草本植物，有香味，莖、葉經蒸餾可提取留蘭香油。留蘭香對環境的適應性較強，在海拔2100m以下地區都可以生長。
喜溫暖、濕潤氣候，是一種原生于歐洲及亞洲西南部的薄荷品種。留蘭香現中國河北、江蘇浙江、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地都有栽培，或逸出為野生。新疆有野生。
形態特征：留蘭香為多年生草本。莖直立，高40-130厘米。無毛或近于無毛，綠色，鈍四稜形，具槽及條紋，不育枝僅貼地生。葉無柄或近于無柄，卵狀長圓形或長圓狀披針形，長3-7厘米，寬1-2厘米。
先端銳尖，基部寬楔形至近圓形，邊緣具尖銳而不規則的鋸齒，草質，上面綠色，下面灰綠色，側脈6-7對，與中脈在上面多少凹陷下面明顯隆起且帶白色。輪傘花序生于莖及分枝頂端，呈長4-10厘米、間斷但向上密集的圓柱形穗狀花序；
小苞片線形，長過于花萼，長5-8毫米，無毛；花梗長2毫米，無毛。花萼鐘形，花時連齒長2毫米，外面無毛，具腺點，內面無毛，5脈，不顯著，萼齒5，三角狀披針形，長1毫米。花冠淡紫色，長4毫米。
兩面無毛，冠筒長2毫米，冠檐具4裂片，裂片近等大，上裂片微凹。雄蕊4，伸出，近等長，花絲絲狀，無毛，花藥卵圓形，2室。花柱伸出花冠很多，先端相等2淺裂，裂片鉆形。花盤平頂。子房褐色，無毛。花期7-9月。
留蘭香葉對生；葉柄長1-2mm；葉披針形、披針狀卵形或長圓狀披針形，長3-7cm，寬1-2cm，先端銳尖，基部圓鈍至楔形，邊緣具稀疏不規則的鋸齒，齒尖突出向前，鮮綠色，兩面具腺鱗，無毛或下面略具短毛。
輪傘花序密集成頂生的穗狀花序，長4-10cm，基部數花序有時疏離；濾包片線形，長2.6-3.6mm，長超過花萼；花萼鐘形，長約2mm，具肋脈13，略呈二唇形，上唇3齒，長為0.6mm，中齒略短，下唇短，下唇2齒，長約0.8mm，萼齒邊緣略具纖毛；
花冠淡紫色，長約4mm，兩唇形，上唇較寬，先端微凹，下唇3裂較狹，上唇外略具短毛，花冠筒內、外肖滑；雄蕊4，近于相等，長4-4.5mm，花藥2室，紫色，后變褐色。小堅果卵形，長0.7mm，寬0.5mm，黑色，具細小窩孔。
生長習性：留蘭香對環境的適應性較強，在海拔2100m以下地區都可以生長，喜溫暖、濕潤氣候，是一種原生于歐洲及亞洲西南部的薄荷品種。留蘭香喜溫暖、濕潤，對環境條件的適應性較薄荷強。
我國大部分地區均能種植，一般在立冬至大雪期間播種。當早春氣溫在5℃左右時，播于土壤中的種根能發芽出苗。在生產上，一般以地下莖作為繁殖的材料，也有將葡匐莖、地上部的植株切成帶2—3個節的小段作為繁殖材料。
留蘭香的栽培技術
種植栽培：根莖在5-6℃可萌發出苗，植株生長適宜溫度為20-30℃，根莖具有較強的耐寒力，如土壤保持一定濕度，冬季在-30--20℃的地區仍可越冬。不宜在蔭蔽處栽培，留蘭香對土壤要求不嚴。
但以疏松、肥沃、濕潤的夾沙土或油沙土較好。土壤pH5.5-6.5為宜，微堿性的也能栽用種子、扦插、分枝和繁殖。在生產上，一般采用根莖每殖法。在秋季收獲后，使根莖留在土里，栽種前挖出，選節間短、色白、粗壯、無病蟲害的根芭。
切成6-10cm長的小段作為材料，栽種期自11-3月初均可，因地而異。栽種地應多施底肥深翻，整平后，按行距25cm開溝，溝深6-8cm，將種用根莖撒入溝內，隨覆土。
耙平壓實生長期中除進行中耕除草、疏通溝道、防止雨后積水、及時灌溉外，最重要的是追肥，一般為4次，即4月齊苗后；薄菏收割后和8月下旬二刀留蘭香苗高15cm左右時。所施肥料以為主，同時輔以磷鉀肥。留蘭香易退化，要注意選種留種。
栽培要求
合理密植：留蘭香的分枝能力很強，頭刀基本苗宜掌握在1—2.5萬左右，二刀宜掌握在12—15萬。頭刀基本苗如過密或過稀。應及時進行移密補稀。移密稀在氣溫穩定在10℃以上時才能進行，否則成活率降低。頭刀收割后不宜刨根，最好是齊泥面收割后把排水溝里的泥撈出覆蓋于田面上，否則二刀難以全苗。
嚴格去雜：留蘭香很易發生退化與混雜，去雜在能識別真野留蘭香時就要進行。
合理施肥：施肥原則上應根據密度與種植方式而定。純作留蘭香基本苗在1.5萬以下，在施有一定數量的基肥或土質較肥沃的田塊，應普施苗肥，重施分枝肥，巧施煞車肥；密度在1.5萬以上的田塊，應輕施苗肥和分枝肥，重施煞車肥；
夾種田塊應采取兩頭輕，中間重的施肥方式，即在夾種作物收獲后來一次大水重肥，促使多長分枝與葉片。二刀留蘭香生長期較短，在整個生育期中，氣溫由高到低。
因此，應利用苗期有利于其生長的氣候條件，促進壯苗早發。在早苗齊苗的基礎上，務必使二刀留蘭香生育前期“一轟頭”。施肥的原則是“前促后控”、“一轟一補”，即在苗期、中前期要多施，后期少施或不施肥。
適時收割：根據提高原油產量的有關因素，確定采收適期。頭刀和二刀留蘭香均在初花到盛花期產量最高；在一天中一般以晴天的10時到14時收割產量最高；陰雨天及大風和露水未干時不收割。
做到生育期不適不割，陽光不足、溫度不高不割，大風下雨不割，露水未干不割，地面潮濕不割。此外，加強病蟲害防治，進行科學蒸餾，對提高留蘭香原油產量也很重要。
田間管理：生長期中除進行中耕除草、疏通溝道、防止雨后積水、及時灌溉外，最重要的是追肥，一般為4次，即4月齊苗后；5-6月生長盛期；7月頭刀薄菏收割后和8月下旬二刀留蘭香苗高15cm左右時。所施肥料以氮肥為主，同時輔以磷鉀肥。留蘭香易退化，要注意選種留種。采收和儲藏：7-9月采收，多為鮮用。
