藏紅花又稱番紅花、西紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種常見的香料。藏紅花是多年生草本。球莖扁圓球形，直徑約3厘米，外有黃褐色的膜質包被。葉基生，9-15枚，條形，灰綠色，邊緣反卷；

葉叢基部包有4-5片膜質的鞘狀葉。花莖甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡藍色、紅紫色或白色，有香味，花柱橙紅色，柱頭略扁，頂端楔形，有淺齒，子房狹紡錘形。蒴果橢圓形，長約3厘米。

藏紅花是亞洲西南部原生種，最早由希臘人人工栽培。主要分布在歐洲、地中海及中亞等地，明朝時傳入中國，《本草綱目》將它列入藥物之類，中國浙江等地有種植。

是一種名貴的中藥材，具有強大的生理活性，其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用，有鎮靜、祛痰、解痙作用，用于胃病、調經、麻疹、發熱、黃膽、肝脾腫大等的治療。

形態特征：藏紅花的花莖甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡藍色、紅紫色或白色，有香味，直徑2.5-3厘米；花被裂片6，2輪排列，內、外輪花被裂片皆為倒卵形，頂端鈍，長4-5厘米；雄蕊直立，長2.5厘米，花藥黃色。

頂端尖，略彎曲；花柱橙紅色，長約4厘米，上部3分枝，分枝彎曲而下垂，柱頭略扁，頂端楔形，有淺齒，較雄蕊長，子房狹紡錘形。蒴果橢圓形，長約3厘米。花柱及柱頭供藥用，即藏紅花。藏紅花的花期10月下旬。

生長習性：藏紅花為秋植球根花卉，番紅花原產巴爾干半島和土耳其、喜馬拉雅山，后引入歐洲。喜冷涼濕潤和半陰環境，較耐寒，宜排水良好、腐殖質豐富的沙壤土。球莖夏季休眠，秋季發根、萌葉。10月下旬開花，花朵日開夜閉。

藏紅花以球莖繁殖為主。成熟球莖有多個主、側芽，花后從葉叢基部膨大形成新球莖。每年8-9月將新球莖挖出栽種，當年可開花。種子繁殖需栽培3-4年才能開花。藏紅花喜溫暖濕潤氣候，怕酷熱，耐寒。

幼苗能耐-10℃左右低溫；開花氣溫14-20℃，土溫14-15℃為宜；地上部分生長適宜溫度為15℃。以向陽、疏松肥沃。富含腐殖質、排水良好的砂質壤土為好。忌連作，忌雨澇積水。 

藏紅花的栽培技術

適宜環境：藏紅花栽培管理番紅花性喜溫暖濕潤的環境，怕酷熱。喜陽光充足，也能耐半陰，生長適溫15℃左右，開花適溫16℃至20℃。怕酷熱，較耐寒，忌連作。要求疏松肥沃而又排水暢通的沙質壤土，ph值5.5至 6.5。

忌土壤黏重，積水久濕。生長特點是夏季休眠，秋季發根，長葉，花期10～11月，花朵日開夜閉。在一般栽培條件下不結實，整個生育期約為210天左右。

無論是春花種或秋花種均為秋植球根花卉。即秋季開始萌動，經冬、春兩季生長期開花，結實的種類結實，夏季進入休眠期。球莖的壽命為一年，與郁金香相似，每年新老球莖交替更新一次。

種植：秋季9-10月種植，土壤要播翻耕整細，施足腐熟有機肥和少量過磷酸鈣作基肥。株行距10cm×20cm，深8～10cm，覆土5-8厘米，生長期及時除草，雨后注意排水，秋旱時要松土澆水，保持土壤濕潤以利生根。

10月開花，孕蕾期施1次速效性磷肥，則花大色艷。花后要及時追施1-2次腐熟餅肥水，促使球莖生長。北方地區，冬季需覆蓋草簾等物防寒。第二年春季注意澆水，促使新球莖膨大。

次年夏季進入休眠期，植株地上部干枯，整個生長期為7個月左右，最適生長溫度為10－15℃。也可促成栽培。一次栽植后可隔數年球莖擁擠時挖出分栽。球莖貯藏于17－23℃的干燥室內。

盆栽：家庭盆栽番紅花宜選春季開花品種，一般口徑15～18厘米的瓦盆可栽5～7個種球，9～10月栽種。栽后澆透水先放室外培養，待生根之后再移人冷室內，室溫比室外氣溫略高些，給予充足的光照即可屆時開花。也可采用水培法蒔養番紅花。

藏紅花的病害防治：菌核病危害球莖和幼苗，貯藏球莖必須剔除受傷或有病球莖，以防球莖變質及病菌的感染和蔓延。可用50%托布津可濕粉劑500倍液噴灑防治。

花葉病癥狀：番紅花花葉病在出牙早期表現為重花葉（以黃色條斑為主）、葉型扭曲，整株矮化，后期葉片上出現不規則壞死斑或條點；病株在開花期表現為花型小，發病嚴重的植株基本不開花。帶病毒株在經過數年連續種植、催花和采花后表現為種球逐年變小，最后失去栽培價值而需要重新引種。

藏紅花花葉病除引起地上部分長勢衰弱、開花減少、花器變小以外，還能引起根系萎縮，從而導致整株生命力下降。隨著植株體內病毒負荷量累計增加，植株對其他病害的抵抗力下降，尤其是種球在室內保存階段已發生真菌性腐爛病。

預防措施：選用優良種球，建立無病毒種球繁殖基地，選用抗病品種，輪作與田間管理，化學誘抗劑用于田間作物。