薄荷別名野薄荷、夜息香。多年生草本植物，多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下。全株青氣芳香，花期7-9月，果期10月。生于水旁潮濕地，海拔可高達3500米；在熱帶亞洲，蘇聯遠東地區，朝鮮，日本及北美洲（南達墨西哥）也有分布。
薄荷為多年生草本植物，多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下。全株氣味芳香，葉對生，花小淡紫色，唇形，花后結暗紫棕色的小粒果。 薄荷喜溫暖潮濕和陽光充足、雨量充沛的環境。產南北各地，生于水旁潮濕地，海拔可高達3500米；
在熱帶亞洲，俄羅斯遠東地區，朝鮮，日本及北美洲（南達墨西哥）也有分布。薄荷是中國常用中藥之一，它是辛涼性發汗解熱藥，能治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。外用可治神經痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。
形態特征：薄荷為多年生草本，莖直立，高30-60厘米，下部數節具纖細的須根及水平匍匐根狀莖，銳四稜形，具四槽，上部被倒向微柔毛，下部僅沿稜上被微柔毛，多分枝。
葉片長圓狀披針形，披針形，橢圓形或卵狀披針形，稀長圓形，長3-5（7）厘米，寬0.8-3厘米，先端銳尖，基部楔形至近圓形，邊緣在基部以上疏生粗大的牙齒狀鋸齒，側脈約5-6對。
與中肋在上面微凹陷下面顯著，上面綠色；沿脈上密生余部疏生微柔毛，或除脈外余部近于無毛，上面淡綠色，通常沿脈上密生微柔毛；葉柄長2-10毫米，腹凹背凸，被微柔毛。花期7-9月，果期10月。
生長習性：薄荷適應性很強，能生長在海拔2100米以下的地區，生于水旁潮濕地，海拔可高達3500米，陽光充足，海拔在300～1000米的地區均有栽培。光照不充足、連陰雨天，薄荷油和薄荷腦含量低。
薄荷喜溫和濕潤環境，地上部能耐30℃以上溫度，～20℃地上部即枯萎，適宜生長溫度為20～30℃，根比較耐寒，－30℃仍能越冬，生長初期和中期需要雨量充沛，現蕾期、花期需要陽光充足，干旱的天氣，日照時間長對薄荷油、薄荷腦的形成積累含量高。
薄荷根入地30厘米深，多數集中在15厘米左右土層中，地下根莖分布較淺，都集中在土層10厘米左右。薄荷7月下旬至8月上旬開花，現蕾至開花10～15天，開花至種子成熟20天。割完第一刀薄荷在10月以后還能開花。對土壤要求不嚴，一般均能生長，但以pH5．5～6．5適宜。沙質壤土、壤上和腐質土都可栽培。
田間養護管理
查苗補栽：田間基本全苗后，應及時查苗，對缺苗或苗稀的點、片要進行補栽。
中耕除草：全苗后，行間中耕除草，株間人工除草，以保墑、增（地）溫、消滅雜草、促苗生長。封行前中耕除草2－3次。收割前拔凈田間雜草，以防其它雜草的氣味影響薄荷油的質量。
3～4月苗高10厘米時及栽植秧苗成活后，中耕除草一次。封壟前淺除2次，7月份收割第一次，立刻略深鋤第三次和過多的根狀莖，種2～3年后需要換地移栽。2～3年春季苗高12～15厘米時移栽苗，結合中耕除去過密的幼苗，每隔6～10厘米留一苗，以后中耕除草同第一年。
適時追肥：在苗高10－15cm時開溝追肥，每畝施尿素10kg，封行后畝噴施5ml噴施寶+磷酸二氫鉀150g+尿素150g兩次。每次中耕除草和薄荷收割莖時都應追肥，以氮肥為主，配合施磷鉀肥，餅肥效果好。
如果單一施氮肥，使植株徒長，葉片變薄。一般每公頃施人畜糞2250千克左右，或硫酸銨195千克左右。苗期、后期少施肥，分枝多施，如果下～年還作采藥材用，收割后，增施廄肥、圈肥或熏土。
科學澆水：薄荷前中期需水較多，特別是生長初期，根系尚未形成，需水較多，一般15天左右澆一水，從出苗到收割要澆4－5次水。封行后應適量輕澆，以免莖葉瘋長，發生倒伏，造成下部葉片脫落，降低產量。收割前20－25天停水。
排灌：薄荷地清明前、地上莖割完后立刻澆水，天旱澆水是保證豐產的關鍵。7～8月份高溫澆早晚水，生長期薄荷雖然喜濕潤，但怕積水，排水不良，出苗不齊，病害多。做到雨停，溝水流盡。
摘心：植株長的很疏，密度不大，在5月份中午晴天摘去頂心，從頂上二層幼葉搞去，并施化肥或人畜糞尿，促進長新芽，密度大的地塊禁止摘心。
采收加工：薄荷收獲期是否適當和產量有密切關系。薄荷一般收2次，個別地方收3次。7月份（小暑-大暑）絕不能晚于大暑，否則影響二刀薄荷產量。二刀10月份（寒露-霜降），兩次收獲均可做藥用，如果用來提薄荷油的，用頭刀薄荷。
在初花期，花開3～5輪時收割為合適。薄荷中的薄荷油和薄荷腦含量在日照充足時含量高（連續晴天，葉片肥厚，邊反卷下垂，葉面有藍光，發出特有的強烈香氣，此時，油、腦含量最高），連續陰雨天含量低。
選晴天上午10時～下午3時采收。用鐮刀齊地割下莖葉，地下落葉也拉起來提油或腦或者立刻集中攤放開陰干，無陰干條件也可暴曬。每隔2～3小時翻動一次，曬2天后，扎成小束，扎時束內各株滿葉部位對齊。
扎好后用鍘刀在葉下3厘米處切斷，切去下端無葉的梗子，擺成扇形，繼續曬干。忌雨淋和夜露，晚上和夜間移到室內攤開，防止變質。數量少，曬7～8成干，捆成小把，懸掛陰干。有關材料報道，新鮮薄荷含油0.8％～1.0％，干的莖葉含1.3％～2％。薄荷捆外加篾席包裝貯運，放陰涼干燥處，防受潮發霉。
