葛根花，為豆科植物葛的干燥花蕾。具有解毒醒脾的功能。性味甘平，善解酒毒，醒脾和胃解渴，主治飲酒過度頭痛頭昏、煩渴嘔吐、胸膈飽脹等癥。《脾胃論》有葛花解酲(酲：醉后神志不清)湯，《滇南本草》有葛花清熱丸等，均療醉酒。

此外，葛根、葛谷(葛的種葛花為豆科植物葛Puerarialobata(Willd.)Ohwi的干燥花。解酒醒脾。用于飲酒過度，頭痛，頭昏，煩渴，胸膈飽脹，嘔吐酸水等傷及胃氣之癥。呈不規則的扁長圓形或略成扁腎形，長5～15mm，寬2～6mm，厚2～3mm。

萼片灰綠色，基部連合，先端5齒裂，裂片披針形，其中2齒合生，表面密被黃白色毛茸。基部有兩片批針鉆形的小苞片。花瓣5片等長，突出于萼外或被花萼包被，藍紫色，外部顏色較淺，呈淡紫色。氣微弱，味淡。花期6-9月，果期8-10月。

葛根花，為豆科植物葛的干燥花蕾。具有解毒醒脾的功能。性味甘平，善解酒毒，醒脾和胃解渴，主治飲酒過度頭痛頭昏、煩渴嘔吐、胸膈飽脹等癥。古代應用甚廣，葛衣、葛巾均為平民服飾，葛紙、葛繩應用亦久，葛粉用于解酒。

生長習性：葛根花生于山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方。葛根花栽培或野生于山野灌叢和疏林中。生長習性生于山坡草叢中或路旁及較陰濕的地方。生于海拔1000-3200米的山溝林中。模式標本采自昆明附近。

葛根花的栽培技術：適應性強，在向陽濕潤的荒坡、林邊都可栽培。土壤以深厚、肥沃、疏松的夾沙土較好。

選地：葛根適應性強，對土地條件要求不嚴，但以土層深厚、肥沃、排水性良好的沙質紅壤土最優。

整地：一般旱地，耕翻33厘米左右，破碎耙平土面，做成寬3米左右的高畦，在畦面按行距約1.5米，株距0.65米開兩行定植穴，每667平方米（1畝）可植500-600株。坡度在25°以下的坡地，整地方式有挖穴與撩壕溝整地兩種。

挖穴或挖溝前，必須清除山場雜木，雜草，全墾松土15厘米深。挖穴整地在全墾松土后按1-1.5米寬的水平條帶，挖60厘米見方的洞穴，洞穴間距1.5米左右，每667平方米栽300-500株。撩壕溝整地在全墾松土后依地形沿等高線挖溝，規格為寬、深各80厘米，溝距1米，一般每667平方米栽500-600株。

施肥：葛是需肥較多的作物，尤其是要求較多的有機肥和鉀肥。基肥可用腐熟的堆肥或廄肥，一般旱地每667平方米施2000-3000公斤，并可加入500公斤草木灰，坡地每667平方米施5000公斤。基肥要與細土混合均勻，施于穴中或溝中，然后覆碎土。

定植：晚冬葛收獲后，隨即選擇無病蟲傷害的較小的塊莖做種葛，第二年春天開始催芽育苗，3月底4月初當芽萌發長成80-100厘米長的莖蔓時，即可定植。要求定植的插條短而粗壯。

取自于莖蔓的中、下部，帶有2個或2個以上的枝節。定植時，插條應斜插于事先整理好的葛墩（葛壟）上，然后填土壓實，陰、晴天應澆定根水。定植深度以葛枝節略埋進地面1厘米左右、幼芽剛露出地面為宜。

管理：當定植苗高20厘米后，應將土鋤松，同時稍離葛苗基部施一次腐熟稀釋人糞尿，以后每隔20天重復澆一次，共澆2-3次，施用濃度和施用量逐次加大；在塊根形成 后并迅速膨大時，應重施1次追肥，每667平方米用腐熟人糞尿1500公斤，加磷酸二氫鉀15公斤，或每667平方米穴施復合肥30公斤；在塊根收獲前15天，停止追肥。

葛耐旱不耐澇，澆水的原則是寧可稍干，切忌過濕，一般是在定植后澆小水，促進發苗，平時結合施肥進行灌溉，保持土壤濕潤即可。在幼苗期如雜草滋生，可中耕除草，中耕深度以4-5厘米為宜，在塊根形成后一般不進行中耕。

葛的抗性較強，病害極少，有少數害蟲，特別要注意地下害蟲。

收獲：生產上，葛多進行二年生栽培，采用塊根發出的芽進行扦插繁殖，冬春季育苗，初春定植，次年10-12月收獲。

葛根花的繁殖方式：葛根用扦插、根頭、壓條、種子等方法繁殖，但以扦插和根頭繁殖為常用。

扦插繁殖：在冬季采挖葛根時，把較粗大的藤子割下，剪去頭尾，選取中間健壯部分，剪成長33cm的短段，每段有2-3個芽，埋于濕潤的細沙中，堆藏陰涼濕潤處，清明前后發芽時，取出栽種，按行殊距各0.6-1m開窩，施堆肥或木灰，每窩栽插條2-3根。

根頭繁殖：在采挖時，把葛根頭切下10-12cm作種，隨挖隨栽，每窩栽種1株。