番薯（學名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物。

地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。

番薯原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區普遍栽培。番薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。

形態特征：一年生草本，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具棱，綠或紫色，被疏柔毛或無毛，莖節易生不定根。

開花習性隨品種和生長條件而不同，有的品種容易開花，有的品種在氣候干旱時會開花，在氣溫高、日照短的地區常見開花，溫度較低的地區很少開花。蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜分為4室。種子1-4粒，通常2粒，無毛。由于番薯屬于異花授粉，自花授粉常不結實，所以有時只見開花不見結果。

番薯的栽培技術

整地施肥：整地要在晴天進行，土要打碎、打細。整平后，肥料條施在壟底，壟距80厘米，壟高20厘米左右。肥料可使用專用有機復合肥，種植面積較大時，要求測定土壤n、p、k和有機質，南方還要測定土壤pH值。不提倡使用普通復合肥。 

整枝打頂：對分枝較多、生長較旺的薯田可用剪刀剪掉二三個分枝，如此可使養分回流，讓薯塊得到更多養分。打頂可調節養分運轉，促使養分向根部輸送。當薯苗長到40-60厘米時摘去嫩尖，分枝生長過旺時也要摘去嫩尖。

及時追肥：提苗肥在插后15天左右結合第一次中耕每667m2追施稀薄人畜糞750-1000kg或尿素2.5kg。結薯肥在分枝結薯階段追肥，一般在插后一個月內結合第二次中耕進行，以氮肥為主，配合磷鉀肥。

坼縫肥在莖葉封行以后，塊根生長速度較快，地面出現裂縫時追肥。每667m2追尿素1.5kg、過磷酸鈣浸出液10kg、硫酸鉀3kg兌水150-200kg配成營養液，在陰天或晴天的下午進行順縫澆灌，要求追肥均勻。

貯存：早中熟品種8月底9月初開始收獲，遲熟品種10月中旬開始收獲。最遲收獲期在降霜之前。禁止雨天收獲。收獲時要輕挖、輕裝、輕運、輕卸，防止薯皮和薯塊碰傷。貯存要求溫度在10-15℃，空氣相對濕度在85%-90℃，貯存場所應清潔衛生，做好防鼠、防毒工作。同時要有保溫措施，防止凍傷和擠壓，并注意通風散熱。

DIY小盆栽：薯盆栽可以水養，也可以用泥土種植。在栽種紅薯盆栽之前，首先要準備好各種原材料，到市場上挑選一個漂亮的花盆或者花瓶。想要水養紅薯的，就要選擇一個花瓶，高度在15厘米左右，花瓶開口不要太大，否則難以固定紅薯。

想要用泥土栽種紅薯盆栽的，就要買一個寬口的、大小合適的花盆，并準備一些泥土。紅薯對于泥土的要求不高，一般可以準信一些疏松的、透氣性較好的砂質土壤。準備好花瓶或者花盆之后，就要準備紅薯了。

如果是水養紅薯盆栽，可以到市場上挑選一些外形叫好看的，長度大小適合的紅薯，這樣把紅薯養在花瓶里，美觀性更高。如果是泥土栽種紅薯盆栽的，則沒有太大要求。

水養紅薯盆栽：把紅薯放在水里洗干凈，把花瓶裝約半瓶的水，然后把洗干凈的紅薯放入花瓶中固定好，讓紅薯一半浸在水中，另一半露在空氣中，等待紅薯苗的發芽。大約過4-5天，紅薯苗就會慢慢長出來，這時水養的紅薯盆栽基本形成。

大概2-3個星期后，紅薯苗的長勢越來越旺，長成長長的紅薯藤，就可以對紅薯藤的外形進行修剪，一盆漂亮的紅薯盆栽就栽種好了。擺放在家中，看看綠油油的葉子，家里也跟著生機勃勃。

水養紅薯盆栽要定時換水，一般1-2個星期換一次水，水量也不要太多，否則容易使紅薯腐爛。如果紅薯腐爛，可以把腐爛的部分切掉，如果腐爛較多，那么一整個紅薯盆栽可能就要丟掉，重新種植了。

用泥土種植紅薯盆栽：用泥土種植紅薯盆栽的方法，跟水養的方法大致相同。但是泥土種植紅薯盆栽，可以先把紅薯切成幾塊，也可以一整個小紅薯種在花盆里，可以在一個花盆里同時放2-3個紅薯塊，讓紅薯盆栽長的茂密一點。

種植好紅薯后，往花盆里澆一些水，放在陰涼，有陽光射到的地方，等待紅薯發芽。大約幾天后，紅薯苗就長出來了。然后定時給紅薯澆水，保持泥土的濕潤，定時給紅薯曬太陽，給予充足的光照，紅薯盆栽的長勢就會很好，等到紅薯苗長成紅薯藤，紅薯盆栽就漂亮了。