蒔蘿又稱土茴香。傘形科，蒔蘿屬。一二年生草本。2n=2x=22。原產(chǎn)地中海沿岸。歐美國家栽培較多，中國華南地區(qū)有少量栽培。葉輪生，三回羽狀全裂，裂片線狀。傘形花序，花淡黃，無花被。

雙懸果棕黃色，無剌毛，橢圓扁平狀。菜用蒔蘿出苗后30～40天采收，食幼苗或嫩葉。作調(diào)味品則在抽薹開花后采收。生長期短可與根菜和瓜類作物間套作。綠葉中含有蒔蘿精油0.15%、果實中含3%～4%，精油主要成分是藏茴香酮、檸檬萜、水芹萜。

蒔蘿的英文Dill源自古語dilla一字，其意為平靜、消除之意。古稱“洋茴香”，原為生長于印度的植物，外表看起來像茴香，開著黃色小花，結(jié)出小型果實。

自地中海沿岸傳至歐洲各國。蒔蘿屬歐芹科，葉片鮮綠色，呈羽毛狀，種子呈細小圓扁平狀，味道辛香甘甜，多用作食油調(diào)味，有促進消化之效用?；ㄆ?-8月，果期7-9月。

蒔蘿的栽培技術(shù)：播種和扦插繁殖，播種繁殖為主。最好選用優(yōu)良母體，建立種子園和采穗樹園。行播種繁殖的，最好從人工輔助授粉開始，應(yīng)在5-6天盛花期間重復(fù)授粉5-6次。

采種：蒔蘿3月下旬至4月上旬開花，10月中、下旬種子成熟。當球果由黃綠色變?yōu)辄S褐色，種皮由黃褐色變?yōu)樯詈稚珪r，種子逐漸成熟，即可采收。將球果攤于室內(nèi)陰干，當球果開裂后，輕輕敲擊脫出種子。

種子處理：播種前可用冷水或40－50℃溫水浸種4－5天。每天換水一次，撈出瀝干水分即可播種。也可用3%的硫酸銅或1%尿素溶液浸種，有益于發(fā)芽，用甲醇浸種5分鐘可提高發(fā)芽率和提早發(fā)芽。有的采取長期冷水浸種，獲得良好的效果。

播種：蒔蘿對土壤pH反應(yīng)敏感。中性或微堿土育苗，常出現(xiàn)苗木黃化現(xiàn)象，生長不良．故宜選地下水位較高，pH5－6.5。肥沃濕潤的沙壤土播種育苗。冬季播種以12月為好，春季播種宜在2月中、下旬進行。蒔蘿幼苗出土力弱，覆土不宜太厚，以2厘米左右為宜。覆土后隨即覆蓋一層稻草或地膜，以利保墑并防止土壤板結(jié)。

每米條溝播種30－50粒，蒔蘿幼苗對不同土壤水分水平的光合生理響應(yīng)。設(shè)置常規(guī)生長水分條件(CK)、輕度干旱水分脅迫(T1)、土壤水飽和(T2)以及水淹(T3)4個不同處理組，研究蒔蘿當年實生幼苗在三峽庫區(qū)消落帶水位變化條件下的光合生理生態(tài)響應(yīng)機理和適應(yīng)對策。

研究結(jié)果表明，不同水分處理均顯著影響蒔蘿幼苗光合色素、葉片氣體交換以及表觀資源利用效率，蒔蘿幼苗不僅具有耐水濕的特點，還具有一定程度的耐旱性。在消落帶防護林體系建設(shè)中，蒔蘿適宜栽植于土壤飽和水或漬水的環(huán)境中，在干旱環(huán)境條件下應(yīng)注意澆水抗旱，使蒔蘿保持正常的凈光合速率。

撫育管理要點：蒔蘿出苗期胚軸長且脆嫩，應(yīng)注意及時揭去覆草，以防傷苗。然后根據(jù)出苗情況，在進行疏密補缺，使苗木均勻分布。進入幼苗期，苗木對水分虧缺反應(yīng)敏感，水分管理尤應(yīng)當心，應(yīng)經(jīng)常保持苗床濕潤。

此后追肥也應(yīng)增加，但要注意次多量少(濃度低些)，從5月下旬開始至8月中旬，每隔2－4周追速效肥一次，為防苗木黃化，還應(yīng)及時施入適量的硫酸亞鐵。每次施肥和灌水后應(yīng)及時松土除草。

扦插繁殖：近幾年，由于氣候反常對種子的影響，蒔蘿的播種繁殖發(fā)芽率較低。在當前種源不足的情況下，扦插育苗是蒔蘿繁殖的主要方法。扦插繁殖時，為了擴大條源加速繁殖。

除了硬枝扦插外，還可在夏、秋季節(jié)應(yīng)用嫩枝扦插。扦插育苗分硬枝扦插、嫩枝扦插良種。扦插宜用幼齡樹的秋梢?guī)嗲げ?。插條用高錳酸鉀液浸泡2h，效果好。移植要帶土球，小苗沾泥。

具體做法如下：

嫩枝扦插：6月至8月份，在中幼齡樹上選取萌發(fā)的側(cè)枝，剪成插穗，上部留葉3片至5片，用沙壤土作基質(zhì)，以5厘米×10厘米的株行距插于苗床，并搭陰篷遮蔭，保持床面濕潤，一般9月中下旬即可愈合生根。

相關(guān)技術(shù)要求：在進行硬枝扦插時，插條的好壞直接關(guān)系到成苗率的高低和苗木的品質(zhì)。此外，硬枝扦插成活率除與母體有關(guān)外，還與插穗剪取的部位密切相關(guān)，以枝條的基部為最好，中部次之，梢部最差。