蕉藕，亦稱食用美人蕉、食用蓮蕉、食用曇華、蕉芋。原產(chǎn)西印度群島和南美洲。中國長江流域以南各地有栽培。多年生草本。根系發(fā)達。地上莖高可達3–4m;地下根狀莖似芋頭，有節(jié)，節(jié)具鱗葉，嫩黃色，多肉質(zhì)。葉互生，矩圓形，長30–70cm，寬20–25cm，上面綠色，邊緣和葉下面紫紅色，葉脈羽狀。

總狀花序疏散，花通常2朵生長在一起，為鮮紅色，后變?yōu)榻奂t色：退化雄蕊花瓣狀，為花中最顯著的部分，上面的3枚倒披針形，頂端全緣或凹入，下面1枚較狹，反卷，其一側(cè)具1發(fā)育的藥室；子房下位，3室，多胚珠。蒴果球狀，3瓣裂。

蕉藕，單子葉植物綱，美人蕉科植物。多年生草本。根狀莖發(fā)達，塊狀。莖直立粗狀，紫色。葉距圓形。上面綠色，背面常紫色?？偁罨ㄐ蚴枭?，單生或分叉，基部有闊鞘，在通常兩朵孳生，鮮紅色。蕉藕在我國南方地區(qū)無休眠性，但在華北、東北等大部分地區(qū)冬季則休眠，秋后需挖出根莖保存越冬。

生長習(xí)性：蕉藕原產(chǎn)于熱帶，畏霜雪，遇輕霜則莖葉枯黃。霜凍期長，地下塊莖也受凍害，適宜在高溫多雨地帶生長。不擇土壤，但以土層深厚、土質(zhì)琉松的壤土為宜，土壤過粘，過酸(pH5以下)，有機質(zhì)含量少的土壤，影響塊莖膨大。

蕉藕尚能耐旱，但不耐澇，長期積水，輕則發(fā)黃，重則全株腐爛。氣溫升到10℃以上塊莖能萌發(fā)，14––16℃葉才開始生長，30℃左右最適宜于塊莖膨大。

20––24℃生長緩慢，18℃以下生長基本停止。因此，蕉藕產(chǎn)量高低決定于該地區(qū)24––30℃以上氣溫持續(xù)的天數(shù)及無霜期的長短，根據(jù)貴州農(nóng)學(xué)院飼養(yǎng)飼料教研室引種試驗。

焦藕的栽培技術(shù)：蕉藕喜陽光充足的高溫環(huán)境，對土壤適應(yīng)性強，但在濕潤肥沃的深厚土壤中生長會更加繁茂。因其忌澇，地栽時宜選擇向陽且排水良好之處。春季栽植時，一定要施足底肥（廄肥、堆肥、復(fù)合肥皆可），叢距1米左右，塊根上覆土厚約10厘米。

由于其植株高大，故生長期要給以充足的水分，整個生長季節(jié)需追施3次至4次液肥。施肥后注意及時澆水、松土，以利根系發(fā)育，植株生長繁茂。華北地區(qū)霜降以后待其莖葉大部分枯黃時，剪去地上蔓葉。

僅保留根部10厘米至15厘米，將根莖挖出，適當晾曬幾天后，再用干沙埋藏，放于10℃左右條件下越冬。每月可檢查一次，如堆放于室內(nèi)，空氣過于干燥時，可適當向干沙上噴水，但注意不能使塊根腐爛。一般分株繁殖，可在春季將根莖用利刀分切，每叢保留2個至3個芽（切口處可涂草木灰或石灰粉）分栽即可。

蕉藕植株高大，需肥最大，要重施基肥，還要在苗期、花期各施一次追肥以奪取高產(chǎn)。蕉藕需深厚的土壤，以利塊莖膨大，結(jié)合施肥時要中耕培土，防止倒伏。

如需莖葉作飼料，生長過程中可每次刈割1/4–1/3。霜前可將莖葉離地10cm割下，用作青飼或青貯均可，地下塊莖用草覆蓋，可隨取隨用，也可留作種用。塊莖也可在室內(nèi)堆藏，以不遭凍害為度。

焦藕的作用用途：用途廣泛，蕉藕莖葉茂盛，葉片不易枯焦，觀葉期長，管理簡便，是美化庭院的良好材料。也集食用、藥用、飼用、釀造于一身，具市場開發(fā)前景。

抗逆性強，病蟲發(fā)生輕微，特別在丘陵山區(qū)地帶種植，產(chǎn)品不受或極少受有害物質(zhì)污染，可達到營養(yǎng)、安全、健康的要求。其根莖還富含淀粉，是優(yōu)良的淀粉加工原料。

蕉藕塊莖每畝可產(chǎn)4000––5000kg，莖葉2000kg左右，其能量與可消化蛋白如表157-2。根據(jù)貴州農(nóng)學(xué)院及貴州畜牧獸醫(yī)研究所用豬作飼養(yǎng)試驗及消化試驗結(jié)果證明，蕉藕塊莖可代替精料作豬的催肥飼料，100kg蕉藕干片，相當于74kg玉米的可消化總能，用作催肥相當于69kg玉米的營養(yǎng)價值。

肥育豬的花油、板油、膘油的出油率同玉米催肥的豬相比較沒有顯著差異。蕉藕莖葉青貯發(fā)酵后，有酸香味，豬愿意采食，只是粗纖維多，葉面有膠質(zhì)，消化率較低。蕉藕塊莖富含淀粉，每100kg鮮塊莖可提取淀粉12––13kg，淀粉可作粉條、粉皮，還可加工成各種糕點。

每100kg鮮塊莖可曬干片25––30kg，每100kg干片可釀制45度白酒54kg，酒渣和粉渣均可當飼料，根據(jù)四川省畜牧所分析，粉渣含水分94.6%、粗蛋白質(zhì)0．95%，粗脂肪0．88%、粗纖維0．61%、無氮浸出物2．75%，粗灰分0．32%。

粉渣作飼料還可曬干長期保存，蕉藕莖葉富含長纖維，可以用作制繩，編織草袋，可作人造纖維的原料，可造紙，據(jù)浙江省資料，莖葉含水分14.18%，纖維素49.27%，氫氧化鈉抽出物32.02%，木質(zhì)素7.71%，灰分4.87%，據(jù)云南省資料含a纖維73%?；僧斒卟耍端平疳槻恕?nbsp;