菊芋又名洋姜、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛。葉通常對生，有葉柄，但上部葉互生；下部葉卵圓形或卵狀橢圓形。

頭狀花序較大，少數或多數，單生于枝端，有1-2個線狀披針形的苞葉，直立，舌狀花通常12-20個，舌片黃色，開展，長橢圓形，管狀花花冠黃色，長6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4個有毛的錐狀扁芒。花期8-9月。

菊芋原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，后傳入中國。其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近種植兼有美化作用。菊芋被聯合國糧農組織官員稱為“21世紀人畜共用作物”。

生長習性：耐寒抗旱，塊莖在-30℃的凍土層中可安全越冬。早春幼苗能忍受輕霜，秋季成葉能忍受短期-4～-5℃。溫帶18～22℃，光照12小時，有利于塊莖形成。耐瘠薄，對土壤要求不嚴，除酸性土壤，沼澤和鹽堿地帶不宜種植外，一些不宜種植其他作物的土地，如廢墟、宅邊、路旁都可生長。

菊芋的繁殖方式

1、繁殖方法：以塊莖繁殖，秋冬收獲塊莖后，選擇20－25克大的塊莖播種，或砂藏備種。也可于春季土壤解凍后挖取大小適當的塊莖播種。 

2、播種：于春季進行。穴播或溝播。種植株行距為50厘米見方。植穴挖松土壤施基肥后播種，但基肥不宜過多。播種深度約10厘米。播后覆土平穴。 

3、田間管理：播種后約1個月左右出苗。齊苗后適當追肥、澆水。然后中耕除草，并培土成低壟，不太干旱時可不用再澆水，直至塊莖膨大時再澆水，以“見干見濕”為原則。如莖葉生長過于茂盛時，宜摘頂，促使塊莖膨大。菊芋極少見病蟲為害，可以不使用農藥，極干旱時有可能發生蚜蟲，噴水可消滅。 

4、收獲：秋霜后收獲。收挖后清洗去泥土上市。在閑散地種植的，如需繼續種植，可在采挖時選留小塊莖埋在土中，翌年出苗后及時間苗、補苗。 

5、營養成分及利用：門皮菊芋可食率100％，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素b10.13毫克。

維生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素c 6毫克，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質。性味甘、平、無毒。有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用，為利尿劑。菊芋的用途較廣。

菊芋怎么養殖？

除草：除草，能夠減少其他植物和菊芋爭搶養分，尤其是菊芋出苗后，要及時補苗，并進行除草。播種后可以在30-40天松土，深度控制一定范圍內，結合松土進行除草。除草，為塊莖生長發育創造良好條件。

施肥：菊芋本身對土壤、肥料的要求都不高，所以長成后不施肥也是可以的。菊芋的生長期需追施兩次肥：第一次在5月下旬前后，施尿素，促使幼苗健壯多發新枝；第二次在現蕾初期，追施硫酸鉀，追后澆水。

澆水：菊芋的苗期、拔節期、現蕾期和塊莖膨大期都需要澆水，一般可在4月中旬澆一次，5月下旬澆一次水，8月中旬澆一次水，10月中旬澆水，促進塊莖膨大。中部半干旱地區降水正常年份，只要不發生嚴重干旱，其實不需澆水。如果夏季秋季都很干旱，可在8月中下旬澆一次水。

成熟期管理：生長后期應減少澆水量，并將植株中下部發黃過密的枝葉除去，以利通風透光。菊芋偶有菌核病發生，發現菌核病中心病株應及時拔除，并用石灰或高效低毒低殘留藥劑在病株周圍噴灑消毒。

收獲：10月下旬在田間植株80%以上莖葉干枯時，及時割除地上的莖葉，然后采用人工或機械等辦法挖取塊莖，并依大小分揀。小的做母種，大的放在背陰處晾2～3天，剔除雜質后運輸或儲藏。

儲藏：用儲藏庫儲藏時，溫度一般控制在0～4℃、相對濕度為80%～90%；露地埋藏時，埋藏溝寬度為1～1.5米，深度1米，長度不限。根據土質情況，一般埋藏2～3層，每層厚度不應超過20厘米，上部埋至與地面相平。

菊芋的作用和價值

藥用價值：把菊芋中的菊糖提取出來，可以用來治療糖尿病；把菊芋中的根莖搗爛之后可以拿來外敷，治療無名腫毒、腮腺炎。菊芋還可以用來食療，把菊芋塊莖洗干凈切碎之后，加入淘洗干凈的大米煮成粥，加入食鹽、香油后食用，對糖尿病、浮腫、小便不利的患者適用。

飼用價值：菊芋的塊莖有豐富的淀粉，是一種優良的家畜飼料，可以喂食兔、豬、羊、馬等家畜。可以在菊芋的生長季割取地上的莖葉部分作飼料，也可以在秋季把菊芋粉碎后做干飼料。

經濟價值：是高寒沙漠種生物量最大的植物，葉、莖、根塊均是優質青飼料；可作為解決沙化草原人工植被的選擇之一；在每年限量取莖的條件下，畝收益不少于200元。年平均產鮮塊莖800千克/畝，可取其中400千克，每千克0.5元。

種不可多得的生態經濟型植物。畝產塊莖可達1500千克左右，在不影響固沙的前提下，種后第三年即可適當收獲。它的塊莖即可食用，又可通過深加工制成淀粉、菊糖、食品添加劑、酒精、保健品等。

菊芋的葉和莖稈還可用做飼料。可見，菊芋在治沙、固沙的同時，還具有很大的開發利用價值，特別適合開展沙地產業化經營。據了解，采用菊芋治沙，經濟效益相當可觀。