向日葵屬向日葵族，一年生草本，高1～3.5米。莖直立，圓形多棱角，質(zhì)硬被白色粗硬毛。廣卵形的葉片通常互生，先端銳突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長柄。頭狀花序，直徑10～30厘米，單生于莖頂或枝端。

向日葵總苞片多層，葉質(zhì)，覆瓦狀排列，被長硬毛，夏季開花，花序邊緣生中性的黃色舌狀花，不結(jié)實(shí)。花序中部為兩性管狀花，棕色或紫色，能結(jié)實(shí)。矩卵形瘦果，果皮木質(zhì)化，灰色或黑色，稱葵花籽。

向日葵原產(chǎn)南美洲，馴化種由西班牙人于1510年從北美帶到歐洲，最初為觀賞用。19世紀(jì)末，又被從俄國引回北美洲。中國均有栽培。向日葵種子叫葵花籽，常炒制之后做為零食食用，味美，也可以榨葵花籽油用于食用，油渣可以做飼料。

向日葵的生態(tài)習(xí)性：向日葵的種植四季皆可，重要以夏、冬兩季為主。花期可達(dá)兩周以上。品種可分為“普通觀賞用”品種或“食用”種類，個(gè)別觀賞用品種特點(diǎn)為植株較矮小，通常不超過半公尺。

觀賞向日葵因而適合栽種于盆栽中;食用品種則植株較為高大，種于正常露天苗圃泥土中，可長至2公尺以上。向日葵成長相稱敏捷，花期相稱久長可達(dá)兩周以上，向日葵的生長與溫度、水分、光照、土壤等因素關(guān)系密切。

向日葵的文化背景

向日原因：以下是從生物科學(xué)上分析向日葵向日原因的描述：向日葵從發(fā)芽到花盤盛開之前這一段時(shí)間，的確是向日的，其葉子和花盤在白天追隨太陽從東轉(zhuǎn)向西，不過并非即時(shí)的跟隨，植物學(xué)家測量過，其花盤的指向落后太陽大約12度，即48分鐘。

太陽下山后，向日葵的花盤又慢慢往回?cái)[，在大約凌晨3點(diǎn)時(shí)，又朝向東方等待太陽升起。在陽光的照射下，生長素在向日葵背光一面含量升高，刺激背光面細(xì)胞拉長向太陽轉(zhuǎn)動(dòng)。在太陽落山后，生長素重新分布，使向日葵轉(zhuǎn)回東方。

花盤盛開后，就不再向日轉(zhuǎn)動(dòng)，而是固定朝向東方。向日葵的花粉怕高溫，如果溫度高于30℃，就會(huì)被灼傷，因此固定朝向東方，可以避免正午陽光的直射，減少輻射量。

但是，花盤在早上受陽光照射，有助于烘干在夜晚時(shí)凝聚的露水，減少受霉菌侵襲的可能性；此外早上溫度較低，陽光的照射使向日葵的花盤成了溫暖的小窩，能吸引昆蟲幫助傳粉。

向日葵的花托部生長素背光分布，因而背光側(cè)的莖生長較快，莖會(huì)向光源處彎曲。向日葵，由于其生長前期的幼株頂端及中期的幼嫩花盤會(huì)跟著太陽轉(zhuǎn)動(dòng)得非常明顯而得名。人們認(rèn)為向日葵朝陽僅與光能照射有關(guān)，此外與重力作用也有著密切關(guān)系。

向日葵的繁殖方式

繁栽要點(diǎn)：以種子方式繁衍后代，播種時(shí)以泥炭土為宜。播種前用新高脂膜拌種，能驅(qū)避地下害蟲，隔離病毒感染，提高種子發(fā)芽率。向日葵對(duì)光線要求度較高，對(duì)溫度則忍受范圍大，適合溫度15～30℃，但仍以夏季生長較為迅速。

由于光線需求度高，新陳代謝快，因此水份需求度高，宜經(jīng)常灌溉澆水，保持土壤之潮濕，夏天可每天澆水。以有機(jī)肥拌入培養(yǎng)土中為最佳之方式；除此之外亦可視植株?duì)顩r追加化學(xué)肥料。

向日葵的播種時(shí)間：3～4月，播種的適宜溫度：18～25℃，出芽時(shí)間：5～7天，播種方法：點(diǎn)播，覆土約1cm，播后50～80天左右花，因品種不同各項(xiàng)略有差異。

播種

1、播期：當(dāng)125px土層溫度5℃即可播種。播期選擇的基本原則是：第一，根據(jù)鹽堿發(fā)生規(guī)律，適當(dāng)早播或晚播，使幼苗避開鹽堿為害；第二，根據(jù)品種生育期進(jìn)行春播或夏播；第三，根據(jù)發(fā)病規(guī)律調(diào)整播期，使其避開病害多發(fā)季節(jié)；第四，根據(jù)生長特性調(diào)整播期，使開花灌漿期避開28℃以上高溫天氣。

2、葵的發(fā)芽率和出苗率低于油葵，頂土能力也不如油葵。為保證出苗株數(shù)，實(shí)際播量比計(jì)算播量應(yīng)加大10—20%。食葵的自我調(diào)節(jié)能力很強(qiáng)，種植密度大則花盤小籽粒小；密度小則花盤大籽粒也大。

在既保證產(chǎn)量、又保證商品性的前提下，667平方米保苗株數(shù)應(yīng)保持在3000株左右為宜，行距60—1750px，株距30—875px。播量根據(jù)品種特性和栽培要求確定播量。一般人工點(diǎn)播每667平方米需種600克，機(jī)播需種700克。

3、帶種肥：食葵生育期較長，而且植株高大。種肥用量每667平方米穴施或條施磷酸二銨5—8公斤，或三料磷肥10公斤。

4、播種方式：播種時(shí)墑情要好，深度3—100px為宜。播種方式采用：，人工或機(jī)力作畦，點(diǎn)播或開溝條播；，精量點(diǎn)播，每穴1—2粒。干旱地區(qū)可采取深開溝淺覆地的方法，將種子播在墑情較好的濕土上。

5、播種條件：向日葵的播種時(shí)間：3～4月，播種的適宜溫度：18～25℃，出芽時(shí)間：5～7天，播種方法：點(diǎn)播，覆土約25px，播后50～80天左右開花，因品種不同各項(xiàng)略有差異。