當歸，（學(xué)名：Angelica sinensis，）多年生草本，高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。中國1957年從歐洲引種歐當歸。主產(chǎn)甘肅東南部，以岷縣產(chǎn)量多，質(zhì)量好，其次為云南、四川、陜西、湖北等省，均為栽培。國內(nèi)有些省區(qū)也已引種栽培。其根可入藥，是最常用的中藥之一。具有補血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤燥滑腸、抗癌、抗老防老、免疫之功效。

生長習(xí)性：為低溫長日照作物，宜高寒涼爽氣候，在海拔1500-3000m左右均可栽培。在低海的地區(qū)栽培抽苔率高，不易越夏。幼苗期喜陰，透光度為10%，忌烈日直曬；成株能耐強光。宜土層深厚、疏松、排水良好、肥沃富含腐殖質(zhì)的砂質(zhì)壤土栽培，不宜在低洼積水或者易板結(jié)的粘土和貧瘠的砂質(zhì)土栽種，忌連作。

八大好處：祖國醫(yī)學(xué)認為，當歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，為血中之要藥。因而，它既能補血，又能活血，既可通經(jīng)，又能活絡(luò)。

凡婦女月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，血虛閉經(jīng)，面色萎黃，衰弱貧血，子宮出血，產(chǎn)后瘀血，例經(jīng)（月經(jīng)來潮時，出現(xiàn)口鼻流血）等婦女的常見病，都可以用當歸治療。當歸是中醫(yī)中的最常用藥多用于煲湯，特別對貧血患者是最好的。還能顯著促進機體造血功能，升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量。

補血養(yǎng)血：當歸味甘而重，故專能補血，為補血第一藥，適用于心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈?zāi)垦！⑿募率叩劝Y。當歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補血代表方-“四物湯”，有調(diào)經(jīng)補血之功，尤其適于產(chǎn)后血虛的調(diào)治。

潤腸通便：中醫(yī)認為精血同源，血虛者津液也不足，腸液虧乏易致大便秘結(jié)。當歸可潤腸通便，常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便秘；與防風(fēng)、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風(fēng)通圣散，可瀉熱通便。

調(diào)經(jīng)活血：當歸氣輕而辛，故又能行血，既可通經(jīng)調(diào)經(jīng)，又能活絡(luò)止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、血虛閉經(jīng)等病證，被古人稱為“婦科圣藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍，組成婦科名方-桃紅四物湯，常用于經(jīng)期提前、痛經(jīng)。

對子宮平滑肌的作用：當歸揮發(fā)油對離體子宮均有抑制作用，使節(jié)律性收縮呈弛緩狀態(tài)，并對抗子宮收縮 。

抗癌作用：當歸可廣泛用于各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤，以氣血停滯、瘀血凝聚者最宜。對血虛羸瘦的中晚期癌癥或手術(shù)、放療、化療后正氣虛弱之患者，亦可選用當歸，以扶正抗癌 。

抗老防老：當歸煎劑對小鼠學(xué)習(xí)記憶具有明顯的影響，用ㄚ迷宮法測定，當歸能改善三氯化鋁所致的癡呆，降低癡呆小鼠腦的過氧化酯質(zhì)水準，和B型單胺氧化的活性，能治療老年癡呆癥 。

防治凍瘡：中醫(yī)認為凍瘡雖然病在皮膚上，其實多為素體陽氣不足，外寒侵襲，陽氣不伸，寒凝血淤而致。因此治療上常采用溫經(jīng)散寒、活血化淤、消腫止痛。當歸生姜羊肉湯出自《傷寒雜病論》。方中當歸養(yǎng)血活血，生姜溫陽散寒，羊肉補虛生血，全方共濟養(yǎng)血活血、溫陽散寒之效 。

免疫作用：當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣對單核-巨噬細胞系統(tǒng)有明顯的刺激作用，對免疫功能低下的機體也有免疫調(diào)解和恢復(fù)作用。當歸對健康人的淋巴細胞轉(zhuǎn)化也有促進作用 。

當歸好處多，但當歸的禁忌也較多，服用要留意。可以吃當歸的人群很多，但是一定要適量服用，要不，很容易產(chǎn)生副作用。過量口服當歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應(yīng)，停藥后可消失。

當歸揮發(fā)油穴位注射可使病人出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、口干、惡心等反應(yīng)，可自行緩解。大劑量給藥，會導(dǎo)致血壓下降，劑量再加大則血壓驟降，呼吸停止。當歸乙醚提出物毒性較強，少量即可造成死亡。臨床使用當歸不可過量，服藥后也應(yīng)注意有無不良反應(yīng)。因而，最好按醫(yī)囑服用。

當歸的繁殖方式：當歸可用種子繁殖、直播或育苗移栽。

種子繁殖：在種子發(fā)芽良好（發(fā)芽率達70%以上）的情況下，每畝播量以7.5公斤左右為宜，播種前浸種24小時（水溫30度）。分條播和撒播兩種。撒播即在整平的畦面上，將種子均勻地撒入畦面。

加蓋細肥土約0.5公分，以蓋住種子為度。條播即在整好的畦面上，按行距20公分開橫溝，溝深3-5公分，將種子均勻播入溝內(nèi)，覆蓋細肥土，以不見種子為度。

直播：當前在當歸生產(chǎn)上，根據(jù)播種時間的不同直播栽培又可分為春直播、秋直播和冬直播三種。

秋直播：秋直播最常用，比其它季節(jié)直播具有更長的生長期而又保持了直播栽培的優(yōu)點，即不早抽苔，栽培技術(shù)簡單、成本低等。在氣溫低的高海拔地區(qū)，宜于7月下旬至8月上旬播種，在氣溫稍高的低海拔地區(qū)宜于8月中旬至9月上旬播種。

直播分條播和穴播，以穴播為好，按穴距27公分，品字形挖穴，深3-5公分，穴底整平，每穴播入種子10粒，擺成放射狀。稍加壓緊后，覆蓋細肥土，厚1-2公分，最后摟平畦面，上蓋落葉，以利保濕。

條播即在整好的畦面上橫向開溝，溝深5公分，溝距30公分。種子疏散均勻地撒在溝內(nèi)。苗高10公分時即可定苗，穴播的每穴留1-2株，株間距5公分左右；條播的按20公分株距定苗。

春直播：春直播是在當年早春播種，冬前收獲的一種栽培方式。由于它是當年種，當年收，不經(jīng)過冬季，無法滿足春化階段對低溫的要求，所以不會早期抽苔，由于春直播生長期太短，產(chǎn)量較低，但在較好的栽培條件下，也可獲得較高產(chǎn)量。

冬直播：冬直播就是在冬前將種子播下，使種子在土中越冬，次年秋末收獲，由于越冬期間，種子尚處于未萌動的狀態(tài)，不能接受冬季低溫進行了春化階段的質(zhì)變，故也能防止早期抽苔。

由于冬直播是在冬季播種。春季出苗早，生長期較長，在保苗較好的情況下，產(chǎn)量要高于春直播。春直播與冬直播的栽培技術(shù)，除播種期不同外，其余都與秋直播大體相同。

移栽：當歸生產(chǎn)上一般為春栽，時間以清明前后為宜。過早，幼苗出土后易遭晚霜危害；過遲，種苗已萌動，容易傷芽，降低成活率。栽植方式分穴栽和溝栽。

穴栽：在整平耙細的栽植地上，按行株距33公分×27公分×27公分三角形錯開挖穴，穴深15公分。然后每穴按品字形排列栽入大、中、小苗各一株，邊覆土邊壓緊，覆土至半穴時，將種苗輕輕向上一提，使根系舒展，然后蓋土至滿穴，施入適量的火土灰或土雜肥，覆蓋細土沒過種苗根頸2-3公分即可。

溝栽：在整好的畦面上，橫向開溝，溝距40公分，溝深15公分，按3-5公分的株距大中小相間擺于溝內(nèi)，根莖低于畦面2公分，蓋土2-3公分。