觀(guān)賞辣椒，觀(guān)賞辣椒根系發(fā)達(dá)，莖直立，莖部木質(zhì)化，分枝能力強(qiáng)，分枝習(xí)性為雙叉狀分枝和三叉分枝。小果類(lèi)型的植株高大，分枝多，大果類(lèi)型的則相反。單葉互生，全緣，卵圓形，葉片大小、色澤與青果的大小色澤有相關(guān)性。

花小，有白色、綠白色、淺紫色和紫色。按果實(shí)的顏色分，有紅、黃、紫、橙、黑、白、綠色等類(lèi)型；按果實(shí)的形狀分，有線(xiàn)形、羊角形、櫻桃形、風(fēng)鈴形、蛇形、棗形、指天形、燈籠形火箭等類(lèi)型。

生長(zhǎng)習(xí)性：辣椒喜溫、怕霜凍、忌高溫。果實(shí)發(fā)育適溫為25~28℃。屬短日照植物，對(duì)光照要求不嚴(yán)，但光照不足會(huì)延遲結(jié)果期并降低結(jié)實(shí)率，高溫干旱、強(qiáng)光直射易發(fā)生果實(shí)日灼或落果。結(jié)果期要求空氣干燥，雨水多則授粉不良。

觀(guān)賞辣椒的作用用途

美化環(huán)境：觀(guān)賞椒是辣椒家族的一朵奇葩。既具有花卉的新奇美麗，同時(shí)又兼有一般辣椒的食用價(jià)值，可以說(shuō)觀(guān)賞椒是一種可以食用的花卉。隨著城市現(xiàn)代化步伐的加快，人們更渴望接近自然，“陽(yáng)臺(tái)園藝”、“陽(yáng)臺(tái)文化”逐步發(fā)展起來(lái)。

觀(guān)賞椒成為組成“陽(yáng)臺(tái)園藝”、“陽(yáng)臺(tái)文化”的一個(gè)重要元素，是城市環(huán)境一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。其不僅美化環(huán)境、陶冶情操，同時(shí)也可以作為美味佳肴，更重要的是它也滿(mǎn)足了人們自種自收、回歸自然的愿望。

禮品蔬菜：禮品蔬菜在我國(guó)已悄然興起，成為走親訪(fǎng)友的一種時(shí)尚禮品。禮品菜一般要求具有無(wú)公害、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、形狀奇特等特點(diǎn)，而觀(guān)賞椒非常符合這些要求。

觀(guān)賞椒抗病、抗逆性強(qiáng)于一般菜用品種，適合無(wú)公害生產(chǎn)；其營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是維生素C的含量居蔬菜之首；觀(guān)賞椒果形漂亮，色澤艷麗，是進(jìn)行蔬菜配菜(禮品菜)的重要原料之一。

辣椒工藝品：蔬菜工藝品是最近幾年發(fā)展起來(lái)的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，受到工藝品愛(ài)好者的喜愛(ài)。在一些大型工藝品商店經(jīng)常可以見(jiàn)到。以往蔬菜工藝品主要是從國(guó)外進(jìn)口，而現(xiàn)在天津、青島、海南等地已建成幾個(gè)蔬菜工藝品加工廠(chǎng)并投入了生產(chǎn)。

辣椒工藝品是蔬菜工藝品中受外商喜愛(ài)的品種之一，與其它蔬菜相比，辣椒類(lèi)型豐富，特別是觀(guān)賞椒果實(shí)較小、顏色多樣、果形奇特，制作出來(lái)的工藝品生動(dòng)逼真，回歸自然，受到外商的青睞。

辣椒加工產(chǎn)品：我國(guó)傳統(tǒng)的辣椒加工方法簡(jiǎn)單，原料也不十分考究，以油制、腌制、醬制、泡制等方法為主，加工工廠(chǎng)分散，幾乎都是以手工作坊進(jìn)行。在我國(guó)，辣椒消費(fèi)人口眾多，市場(chǎng)巨大。

但是隨著人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)辣椒加工產(chǎn)品的需求也發(fā)生了變化，一些新、奇、特的辣椒加工產(chǎn)品受到市場(chǎng)歡迎，而普通的產(chǎn)品受到冷落。觀(guān)賞椒由于具有果實(shí)新奇美麗、顏色多種多樣等特點(diǎn)，在加工生產(chǎn)上應(yīng)用前景更為廣泛。

辣椒育種：觀(guān)賞椒作為辣椒家族的一個(gè)特殊成員一直不太為人們所重視。由于大部分觀(guān)賞椒資源都未被人類(lèi)馴化過(guò)，主要在野外生長(zhǎng)，在嚴(yán)酷的自然條件下經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期自然選擇所形成。

具有很強(qiáng)的適應(yīng)性與抗逆性(如耐瘠薄、抗旱、抗寒、抗鹽堿、抗病蟲(chóng)害等)，或者具有栽培品種所欠缺的某些寶貴的特征特性，科技工作者可以通過(guò)雜交(或遠(yuǎn)緣雜交)把某些觀(guān)賞椒優(yōu)異的基因轉(zhuǎn)移到栽培品種中來(lái)，進(jìn)一步解決困擾當(dāng)今辣椒生產(chǎn)上所遇到的病蟲(chóng)害等問(wèn)題。并且通過(guò)合成異源多倍體或體細(xì)胞雜交創(chuàng)造出新的品種、物種。因而觀(guān)賞椒在現(xiàn)代育種中具有獨(dú)特的作用。

觀(guān)賞辣椒的文化背景

辣椒，又叫番椒、秦椒、海椒、辣子、辣角等,為一年生或者多年生的草本茄科植物,眾所周知。辣椒因含有辣椒素而有辣味,能增進(jìn)食欲,并含有大量的維生素C,主要以嫩果或成熟果為食用和藥用。餐飲業(yè)食用時(shí)分為微辣、較辣、中辣、極辣幾種辣型和配色時(shí)使用 ;《中藥大辭典》中稱(chēng)其藥性為“辛、熱”，功用為“溫中,散寒,開(kāi)胃,消食”。

觀(guān)賞椒為茄科植物辣椒屬的一個(gè)變種或者品種群, 屬觀(guān)賞型蔬菜的一種。除保持辣椒辛、熱特性的食用價(jià)值外(“濃縮就是精華”觀(guān)賞椒果雖小但比較辣), 觀(guān)賞椒具有體態(tài)姣小、株形優(yōu)雅、 好栽易養(yǎng)、椒果奇特、果色多變、色彩艷麗、觀(guān)賞價(jià)值極高的特點(diǎn),觀(guān)賞、食用一舉兩得。

從種植者的目的和追求價(jià)值來(lái)看：辣椒的種植者圍繞其食用性的特點(diǎn),一般多為農(nóng)田和大棚種植,目的是追求其經(jīng)濟(jì)價(jià)值;而觀(guān)賞椒的種養(yǎng)者因其體態(tài)嬌小,在家庭里能盆栽種養(yǎng),目的是追求體驗(yàn)種養(yǎng)樂(lè)趣、享受其果形奇特、果色多變、色彩艷麗的觀(guān)賞價(jià)值和食用性。