迷迭香，拉丁學名（Rosmarinus officinalis），是雙子葉植物綱、唇形科、迷迭香屬植物灌木。性喜溫暖氣候，原產歐洲地區和非洲北部地中海沿岸。遠在曹魏時期就曾引種中國。現在園林中偶有應用。

廣泛用于醫藥、油炸食品、富油食品及各類油脂的保鮮保質；而迷迭香香精則用于香料、空氣清新劑、驅蟻劑以及殺菌、殺蟲等日用化工業。

迷迭香翠綠色的葉子長得密密麻麻，主干上不斷的長出分支，枝葉茂盛，具有光澤，宛如一串鞭炮一樣排列整齊。迷迭香在枝干上開出一朵朵，一簇簇藍紫色的小花，開得絢麗多彩，密密麻麻的，開成了一片。

宛如一群藍色的蝴蝶，在枝頭上拍打著翅膀欲展翅高飛。微風拂過，迷迭香散發陣陣清香，讓人心曠神怡，久久難以忘懷。也許這就是迷迭香獨特的魅力所在。

從迷迭香的花和葉子中能提取具有優良抗氧化性的抗氧化劑和迷迭香精油。迷迭香具有鎮靜安神、醒腦作用，對消化不良和胃痛均有一定療效。

有較強的收斂作用，調理油膩的肌膚，促進血液循環，刺激毛發再生。改善脫發現象。[孕婦禁食]同時在西餐中迷迭香是經常使用的香料。

迷迭香的葉子帶有茶香，味辛辣、微苦，常常被使用在烹飪上，也可用來泡花草茶喝。是常綠灌木，古代認為迷迭香能增強記憶，目前公認的最備有抗氧化作用的植物。

迷迭香中的抗氧化成分主要為鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分。迷迭香也常常被擺放在室內來凈化空氣。

迷迭香性喜溫暖的氣候，但在臺灣平地高溫期生長緩慢，冬季沒有寒流的氣溫較適合它的生長，水分供應方面，由于迷迭香葉片本身就屬于革質，較能耐旱。

因此栽種的土壤以富含砂質使能排水良好會比較有利于它的生長發育，值得注意的是迷迭香生長緩慢，這也就意味著它的再生能力不強。

迷迭香的花語：留住回憶

迷迭香很早以前就在歐洲廣泛種植，英國古諺：哪兒飄著迷迭香味，哪兒的主婦就當家。在中國的栽培也很早，據《本草綱目》記載：“西域引進，收采取枝葉入袋佩之，芳香甚烈”，還被國際香草協會指定為千禧年香草。

在莎士比亞的著作《哈姆雷特》中有這樣一句名言：“迷迭香是為了幫助回憶，親愛的，請你牢記在心。”迷迭香一詞源自於拉丁語“海中之露”，因為生長在地中海沿岸面海的斷崖上，因此而得名。

迷迭香的香味濃郁，據說古代匈牙利女王喜歡用迷迭香泡澡，而古代人相信它可以加強記憶力，所以它也有海上燈塔之稱，當外出的船迷失方向時，迷航的水手們可以憑借著這濃濃的香氣來尋找陸地的位置。

迷迭香又被定義為愛情、忠貞和友誼的象征。意大利的女生會拿著開著花的迷迭香，輕輕敲　著自己心上人的手指，并期待對方給予正面的回應，在婚禮中被編織成頭冠戴在新人頭上，代表忠貞。在意大利迭迭香的花語是敬仰和懷念，人在喪禮儀式上將小枝的迷迭香拋進死者的墓穴，代表對死者的敬仰和懷念。

迷迭香傳說

迷迭香的香味濃郁，據說古代匈牙利女王喜歡用迷迭香泡澡。古代人相信它可以加強記憶力，所以它也有海上燈塔之稱當外出的船迷失方向時，迷航的水手可以憑借著這濃濃的香氣來尋找陸地的位置。

宗教傳說加深了迷迭香神圣的力量，在歐洲，迷迭香被廣植于教堂的四周，教徒將它視為神圣的供品，因此迷迭香又被稱為“圣母瑪利亞的玫瑰“。

另外兩則傳說是和基督教有關。一說迷迭香的味道是耶穌所賜，耶穌在逃離猶太前往埃及途中，將洗好的衣服晾曬在迷迭香上，迷迭香因此被賦予許多藥效。所以它有了芳香高貴的氣息，且具有神的力量，可以凈化驅魔。

二是迷迭香的花本來是白色的，在圣母瑪利亞帶著圣嬰耶穌逃往埃及的途中，圣母的外衣被迷迭香勾到，迷迭香的小花瞬間變成天藍色，以示對圣母瑪利亞的敬意，從此迷迭香的花就轉為藍色了。