水仙，又名：多花水仙、凌波仙子、金盞銀臺、洛神香妃、玉玲瓏、金銀臺、雪中花等，屬石蒜科水仙屬多年生草本植物，原產中國，水仙花分布于東亞以及中國大陸的浙江、福建沿海島嶼等地，其中又以漳州最為集中，目前已由人工引種栽培。水仙起源于湖北江陵。在中國已有一千多年栽培歷史，為中國傳統名花之一。

中國水仙花是最受歡迎的，它的花色淡雅，白色的花瓣搭配金黃色的花蕊，給人一種非常恬淡優雅的感覺。傳說，中國水仙花是洛神，也有說是湘神的化身，都是古圣人伏羲或堯的女兒，是婦女的道德典型，代表純潔與吉祥。

中國水仙的花型有單瓣和重瓣之分——單瓣者涇渭分明，曰金盞銀臺，一名酒杯水仙；重瓣者則繁復細膩，名玉玲瓏，也叫做百葉水仙。《花史》里也有記載過紅水仙，唐玄宗用金玉盆子裝了來送寵妃虢國夫人，可以想見其名貴。但除此之外，再不見它的一星半點芳蹤，也讓人很懷疑這故事的真實程度。

水仙花的生長習性：

水仙為秋植球根類溫室花卉，喜陽光充足，能耐半陰，不耐寒。7-8月份落葉休眠，在休眠期鱗莖的生長點部分進行花芽分化，具秋冬生長，早春開花，夏季休眠的勝利特性。水仙喜光、喜水、喜肥，適于溫暖、濕潤的氣候條件，喜肥沃的砂質土壤。生長前期喜涼爽、中期稍耐寒、后期喜溫暖。因此要求冬季無嚴寒夏季無酷暑，春秋季多雨的氣候環境。

水仙花是秋季種植的球根花卉，秋季生長，早春開花，春季貯藏養分，夏季休眠。地栽和盆栽水仙在花后只剪殘花，保留全株綠葉，繼續養就行了，約6月上旬，在花葉枯黃后，把鱗莖從泥中掘出或從盆中取出，剝下分生出來的鱗莖，剪去黃葉，放置通風處2天～3天，待鱗莖吹干后貯藏起來到秋季再種到露地或花盆里，土以蓋沒鱗莖為度，上盆后土壤應保持滋潤。秋季開始生長后，每月施20%腐熟人畜糞肥水1次～2次。生長2年～3年后仍可開花，在生長后期的8月～9月可將根莖土壤稍稍撥開，使鱗莖暴露，以利鱗莖膨大，花芽分化。

栽培技術要點：

1、水養法，將經催芽處理后的水仙直立放入水仙淺盆中，加水淹沒鱗莖三分之一的為宜，盆中可用石英砂、鵝卵石等將鱗莖固定；

2、剛上盆時，水仙可每日換一次水，以后每2~3天換一次，花苞形成后，每周換一次水；

3、養水仙不需任何花肥，只用清水即可，如有條件，在開花期間稍施一些速效磷肥，花可開得更好；

4、水養期間，特別要給予充足的光照，白天要放在向陽處，晚間可放在燈光下，約一個月可以開花。